Тестомес DANLER PG-36 Z

Тестомес DANLER PG-36 Z используется в пекарнях, кондитерских и пиццериях малого формата.

Тестомесильные машины серии PG представляют собой оборудование для перемешивания и вымешивания различных масс высокой вязкости. Тестомесы имеют горизонтальную схему компоновки, благодаря чему (по сравнению с вертикальными машинами) замешанная масса имеет более равномерную структуру и не содержит жидкость.
    Машина имеет 2 месильных органа. Первый (подвижный)-осуществляет вращение вокруг своей оси посредством приводного двигателя, второй (неподвижный) закреплён на стенке дежи. Подвижный месильный орган может быть «Z» и «H»-образной формы.
    Месильный орган «Z»-образной формы обеспечивает перемешивание более густых масс (или масс большего объема) по сравнению с «H»-образным при одинаковой приводной мощности двигателя. Это обеспечивается тем, что подводимая на месильный орган мощность расходуется как на перемещение массы вокруг оси вращения исполнительного органа, так и на перемещение массы вдоль оси, имитируя процесс бережного ручного замешивания. Тесто получается более тягучим, упругим, без сильных разрывов слоев теста. Однако, при использовании «Н» образного месильного органа, замес происходит более быстро (более производительней), но тесто получается с более «рваной» структурой, менее тягучее и упругое. Это связанно с тем, что лопасти Н образного месильного органа разрывают один объем теста относительно другого.
    Дежа машины оснащена крышкой, что предотвратит попадание различных частиц в перемешиваемую массу и позволит избежать «распыл» муки. Также, это исключит случайное попадание посторонних предметов к месильным органам предотвратив возможность поломки машины.
    Машина снабжена кнопкой экстренного выключения (тип - «грибок»), для предотвращения травмирования оператора при возникновении экстренной ситуации, Также, закрываемая крышкой дежа, исключит случайный доступ оператора к вращающемуся месильному органу.

Области применения:

• Замес различных масс высокой вязкости, таких как: густой фарш, творог, крутое тесто для полуфабрикатов (пельменей, вареников, хинкалий), медовое пряничное тесто и др.

Особенности:

• Кнопка автоматической остановки работы всех механизмов машины на любых режимах работы
• Ускоренное вращение вала с лопастями в обратном режиме
• Корпус из молотковой эмали
• Дежа из нержавеющей стали
• Все детали, соприкасающиеся с мукой, никелированные
• Одновальный смеситель
• Z-образный месильный орган для равномерности замеса теста 
• Откидная крышка для защиты от попадания посторонних предметов в тесто
• Легко подвергается санитарно-гигиенической обработке

• Во всех машинах в нержавеющую крышку дежи вмонтирован прозрачный пластик (толщиной 5 мм), что значительно упрощает контроль готовки замеса и уборки машины, по сравнению с крышкой с отверстиями или прорезями. Также предотвращается «распыл» муки и загрязнение (через прорези) перемешиваемой массы.
• Добавлен лоток из нержавеющей стали, выступающий на 10 см. Это исключит контакт продукта с корпусом тестомеса (предотвратив его постоянную уборку и возможное повреждение эмали), а также, значительно облегчит выгрузку, особенно — в круглые емкости.
• Изменилась панель управления. Установлены две кнопки управления, задающие направление вращения месильного органа вместо поворотного переключателя. Такое решение удобней и облегчит очистку машины.
• Добавлен концевой выключатель на крышке дежи. Это заметно увеличивает безопасность оператора, отключая машину при ее открытии, и не позволит запустить машину при случайном нажатии кнопки ее включения.
• Добавлен концевой выключатель (индукционный датчик) на правом фиксаторе дежи. Это повысит безопасность оператора, исключив его травмирование, предотвратив поворот дежи вместе с рабочим органом и массой при запуске машины если дежа не была закреплена должным образом.
• Фиксаторы дежи подпружинены. Это облегчает их «открытие» (они автоматически отщелкиваются при поднятии), предотвращая случайное их выдвижение и создание неудобств при повороте дежи.
• При опрокидывании дежи, плоскость нижней стенки находится ниже горизонта, что облегчит выгрузку и чистку машины.
• На корпусе тестомеса добавлены резиновые ограничители наклона дежи. Это предотвратит повреждение корпуса и покрытия тестомеса наклоняющейся дежой.
• Внутри дежи использованы винты с полукруглой шестигранной головкой вместо болтов с шестигранной головкой. Это значительно упростит уборку машины, повысив степень чистоты и снизив риск получения царапин.
• Установлены два подшипника-подпружиненного направляющего ролика двойной цепи, вместо одного. Это увеличит точность контроля цепи снизив ее износ, вибрацию, шум.
• Улучшена мобильность машины. Вместо резиновых ножек — колеса с фиксаторами. Машину можно легко перемещать в различные зоны рабочего цеха.
• Стыки стал более ровными, презентабельными и прочными.

• Равномерность и высокая скорость замеса. Наличие отсекателя теста, который выполняет функцию второго месильного (неподвижного) органа. Тесто не проворачивается вместе с первым месильным органом (подвижным), что существенно влияет на производительность замеса.
• Простота выгрузки массы благодаря наличию реверсивного движения месильного органа и возможности ручного опрокидывания дежи после снятия ее фиксации.
• Прочная несущая рама, для обеспечения жесткости конструкции при воздействии динамических нагрузок.
• Ременная передача (от двигателя к редуктору) защитит двигатель от перегрузок, обеспечит плавности и тихость работы. Двухрядная цепная передача (от редуктора на рабочий орган) обеспечит постоянство среднего передаточного отношения и надежность передачи высокого крутящего момента.
• Увеличенная толщина дежи из нержавеющей стали для обеспечения жесткости и долговечности.
• Лопасти месильного органа выполнены из нержавеющей стали.
• Крышка дежи монтируется к раме тестомеса, а не к деже, что значительно облегчает удобство эксплуатации.
• Долговечность эксплуатации благодаря простоте и надежности машины.
• Приспособляемость оборудования к питающему напряжению благодаря возможности выбора модификации машины одинакового объема дежи на 220В и 380В.

Дополнительные характеристики:

• Максимальная масса загружаемой муки: 12,5 кг
• Максимальная загрузка теста 18кг
• Скорость вращения месильного органа, об/мин 20,5/20,5 (реверс)
  
• Количество скоростей 1
  
• Форма месильного органа «Z»—образная
  
• Наличие отсекателя есть
  
• Привод опрокидывания дежи ручной
  
• Наличие реверса месильного органа и дежи есть
  
• Таймер нет