Наш новый взгляд на интернет-магазин.

info@r-komplekt.ru +7 (495) 725-13-98 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно

Оборудование для изготовления пиццы

Фильтр по параметрам
Габариты камеры, мм
Установка
Полки
Материал корпуса
Размер моечной ванны ×
Размер ванны,мм
Материал каркаса
Подключение
Количество уровней
Максимальная загрузка, кг
Время нагрева, мин.
Диапазон температур
Размер протвиня, мм
Вместимость
Структура жарочной поверхности
Количетсво зон нагрева
Производительность
  • Показать ещё 18
Производитель
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:
Нож для пиццы 65 мм [NH9873] 9150
Нож для пиццы 65 мм [NH9873] 9150
Габаритные размеры, мм 65х65
Форма для пиццы алюминиевая EKSI PTC12 (D31 см)
Форма для пиццы алюминиевая EKSI PTC12 (D31 см)
Габаритные размеры, мм 310
Нож для пиццы METAL CRAFT AL-II F 4
Нож для пиццы METAL CRAFT AL-II F 4
Габаритные размеры, мм 100х100
Вес, кг 0,15
Нож для пиццы 60 мм [101] о55
Нож для пиццы 60 мм [101] о55
Габаритные размеры, мм 60х60
Доска для суши 330х190х20 мм бук 8012
Доска для суши 330х190х20 мм бук 8012
Габаритные размеры, мм 330х190х20
Форма для пиццы алюминиевая EKSI PTC14 (D36 см)
Форма для пиццы алюминиевая EKSI PTC14 (D36 см)
Габаритные размеры, мм 360
Форма-сетка для пиццы M.PUJADAS, S.A. 949.030 (D30.5)
Форма-сетка для пиццы M.PUJADAS, S.A. 949.030 (D30.5)
Габаритные размеры, мм 305
Скребок металлический для разделки теста ITPIZZA AC-TPM
Скребок металлический для разделки теста ITPIZZA AC-TPM
Габаритные размеры, мм 160х115
Вес, кг 0.2
Сетка для пиццы 330 мм алюминиевая [38718, PS13] 8103
Сетка для пиццы 330 мм алюминиевая [38718, PS13] 8103
Габаритные размеры, мм 330х330
Скребок пластиковый для разделки теста ITPIZZA AC-TP
Скребок пластиковый для разделки теста ITPIZZA AC-TP
Габаритные размеры, мм 135х145
Форма-сетка для пиццы 30см MVQ 562300
Форма-сетка для пиццы 30см MVQ 562300
Габаритные размеры, мм 300х300
Вес, кг 0,1
Форма для пиццы алюминиевая PTC16 (41 см)
Форма для пиццы алюминиевая PTC16 (41 см)
Габаритные размеры, мм 410х410
Сетка для пиццы 360 мм алюминиевая [38719, PS14] 8104
Сетка для пиццы 360 мм алюминиевая [38719, PS14] 8104
Габаритные размеры, мм 360х360
Форма-сетка для пиццы M.PUJADAS, S.A. 949.035 (D35.5)
Форма-сетка для пиццы M.PUJADAS, S.A. 949.035 (D35.5)
Габаритные размеры, мм 355
Для изготовления такого простого и любимого всеми итальянского блюда,
 как пицца, используется специальное профессиональное оборудование для пиццерии, которым должно быть укомплектовано подобное заведение, независимо от его формата. Такие показатели как, производительность, качество, экономичность и эргономичность, являются важными для успешной и бесперебойной работы заведения общественного питания или пищевого производства. 

Само приготовление состоит из трех этапов, каждый из которых требует использования определенного вида оборудования для пиццерий:

- подготовка теста;
 
- подготовка начинок;

- непосредственно выпечка.

Первый этап предполагает использование мукопросеивателятестомесатестораскатывателейпрессарасстоечного шкафа, овощерезки и слайсера.

В частности, прессы для пиццы применяются для изготовления основы данного блюда. Особенность их заключается в возможности формировать аккуратный и ровный край, одновременно слегка подпекая его в том случае, если вид пресса позволяет это сделать.

Вторая стадия подразумевает использование печей для выпечки, которые также характеризуются разнообразием моделей. В частности различают однокамерные и двухкамерные модели. Нередко применяются конвейерные печи, которые отличаются более высоким уровнем производительности и позволяют выпекать в беспрерывном режиме, что особенно актуально на большом производстве – с помощью некоторых таких моделей можно производить более сотни пицц за один час. Скорость выпечки в таком оборудовании для пиццерии зависит от температурного режима, который, в свою очередь, обусловлен использованием газовых или электрических нагревательных элементов.

Зачастую, владельцы таких заведений стремятся купить дровяные печи, так как существует мнение, что только в такой печи можно приготовить истинно итальянский продукт. Использование таких печей предполагает свои тонкости, но, несмотря на сложности, многие действительно стараются использовать только печи для пиццы на дровах.

Также не следует забывать и о таком важном этапе, как упаковка, последующая доставка продукта. В данном случае потребуется специальное оборудование для пиццерии. Купить например, упаковочные столы, а в том случае, если выпечку планируется реализовывать непосредственно в торговом зале, для нее необходимо приобрести специальные тепловые витрины, не позволяющие готовому продукту остыть.

На сегодняшний день представлен широкий ассортимент оборудования для пиццерии, купить можно подходящую модель как для небольшого кафе, так и крупного производства. В этом случае необходимо учитывать все параметры будущего производства, главным образом, его объемы – это позволит подобрать именно то оборудование для изготовления пиццы, которое оптимально подойдет для конкретного заведения. Все необходимые консультации готовы дать специалисты компании Ресторан Комплект.

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену