Наш новый взгляд на интернет-магазин.

info@r-komplekt.ru +7 (495) 725-13-98 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно

Тепловая поверхность

Фильтр по параметрам
Установка
Материал корпуса
Подключение
Поверхность
Диапазон температур
Количетсво зон нагрева
Производитель
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:
Поверхность с подогревом AIRHOT WT-1
Поверхность с подогревом AIRHOT WT-1
Габаритные размеры, мм 730x580x550
Вес, кг 15
Напряжение питания, В 220
Поверхность тепловая SIRMAN PIASTRA стеклокер.
Поверхность тепловая SIRMAN PIASTRA стеклокер.
Габаритные размеры, мм 500x500x90
Вес, кг 13.4
Напряжение питания, В 220
Поверхность тепловая ELECTROLUX KGRV 206259
Поверхность тепловая ELECTROLUX KGRV 206259
Габаритные размеры, мм 360x610x60
Вес, кг 3
Напряжение питания, В 220
Поверхность тепловая SIRMAN PIASTRA INOX
Поверхность тепловая SIRMAN PIASTRA INOX
Габаритные размеры, мм 500x500x90
Вес, кг 13.4
Напряжение питания, В 220
Поверхность тепловая KOVINASTROJ SN-PVO-3 39928встр
Поверхность тепловая KOVINASTROJ SN-PVO-3 39928встр
Габаритные размеры, мм 1095x620x110
Вес, кг 25
Напряжение питания, В 220
Модуль тепловой ALTO SHAAM HFM-48
Модуль тепловой ALTO SHAAM HFM-48
Габаритные размеры, мм 1237x627x137
Вес, кг 43
Напряжение питания, В 230
Поверхность тепловая ELECTROLUX встр DI3HGTO 340321
Поверхность тепловая ELECTROLUX встр DI3HGTO 340321
Габаритные размеры, мм 1150x650x538
Вес, кг 53
Напряжение питания, В 220

Применение и особенности тепловых поверхностей в общепите

Тепловые поверхности для общепита - устройства из разряда теплового оборудования со специфическими функциями. Они практически не имеют отношения непосредственно к приготовлению блюд, но в ресторанном бизнесе не все сосредоточено в кухне. Важна и форма подачи, и возможность привлечения внимания, и поддержание качества готовых изделий. Основная функция тепловых поверхностей - создание условий для красивой и эффектной выкладки готовой продукции в готовом к употреблению состоянии.


Точно выдержанная температура блюд - важнейший показатель качества обслуживания в общепите. Это касается любой продукции, но для поддержания температуры и свежести приходится использовать разные виды оборудования. Выбор зависит от масштабов производства и профиля ресторана, кафе, фастфуда. Если для работы столовой или ресторана с подачей первых и вторых блюд большое значение имеют мармиты, подогреватели блюд и тепловые витрины, то в небольших масштабах для работы с выпечкой и готовыми изделиями гораздо удобнее использовать компактные аппараты с минимальным расходом энергии.


Пример тому - тепловые поверхности для пиццы, позволяющие выложить изделие на плоскую горячую плиту и таким образом привлечь к нему внимание, одновременно поддерживая нужную температуру. Такое использование тепловой поверхности следует точно организовать по времени, чтобы готовая продукция не теряла влагу. Тепловые поверхности для фастфуда и модули подогрева могут встраиваться в витрины, интегрироваться в линии раздачи и использоваться в качестве тепловых мостов с двойным подогревом.


Конструктивные особенности и преимущества тепловых поверхностей

С распространением обслуживания в формате фуршета и шведского стола тепловые поверхности и мосты стали использоваться повсеместно. В небольших заведениях общепита, где скорость продажи пиццы и выпечки высока, они с успехом заменяют большое оборудование. Преимущества и функциональность тепловой поверхности определяются рядом конструктивных особенностей:

  • небольшие габариты и настольный формат размещения, отлично подходящий для небольших кафе, баров, пиццерий с открытой выкладкой нарезанных изделий;
  • мобильность - при обслуживании выездных мероприятий, фуршетов и шведского стола это оборудование легко перевозится и устанавливается на место;
  • подключение к сети питания 220 вольт без дополнительных приборов;
  • низкое энергопотребление за счет регулирования температуры рабочей поверхности и разделения ее на самостоятельно управляемые рабочие зоны.


Для усовершенствования оборудования производители тепловых поверхностей используют только нержавеющую сталь и керамику, поскольку эти материалы соответствуют гигиеническим требованиям и легко моются. В системе нагрева используются керамические или металлические ТЭНы, управляемые регулятором мощности и температуры. Это позволяет использовать разные режимы для размещения блюд с учетом специфики подачи и рецептуры.


Свойственные этому виду обслуживания недостатки - открытая выкладка, односторонний нагрев и связанное с этим ограничение по времени компенсируются с помощью дополнительного верхнего нагревателя. С ним тепловая поверхность становится практически открытой витриной с подогревом. Под верхним отражателем располагаются мощные источники тепла, излучение которых направляется на выложенную продукцию. Такое оборудование имеет два уровня регулировки - можно раздельно управлять интенсивностью нагрева плиты и надстройки, при необходимости отключать одну из них.


В системе управления и защиты тепловой поверхности как правило предусмотрен датчик температуры, отключающий нагревательные элементы при перегреве.


Как выбрать тепловую поверхность для пиццы и фастфуда

Выбирая тепловую поверхность для кафе, пиццерии, ресторана следует учесть ряд особенностей заведения и параметров устройства.

  • Производительность - масштабы работы заведения, количество продукции, которая может располагаться на разогретой плите.
  • Тип продукции - выпечка, пицца, горячие бутерброды и гамбургеры, в некоторых случаях на тепловой поверхности могут располагаться небольшие металлические тарелки с порционными блюдами. Никто не ограничивает подачу горячего блюда на тепловой поверхности на стол при условии соблюдения мер безопасности.
  • Рабочие зоны - оборудование может быть рассчитано на сплошной разогрев поверхности или разделение на две-три зоны.
  • Возможность использования на выезде, с перемещением для обслуживания фуршетов и шведского стола.
  • Возможность встраивания в витрины, линии раздачи.
  • Возможность купить тепловую поверхность с верхним подогревом для равномерного нагрева с двух сторон.


Поставки оборудования от “РесторанКомплект”

Компания “РесторанКомплект” предлагает тепловые поверхности разного типа с рабочей температурой от 60 до 110 градусов, выбором рабочих зон, типа управления от проверенных производителей:

  • SIRMAN
  • ELECTROLUX
  • KOVINASTROJ
  • AIRHOT
  • ALTO SHAAM
  • HEIDEBRENNER.


Мы осуществляем поставки оборудования с гарантиями, полным пакетом документации, создавая своим заказчикам дополнительные преимущества и удобства:


Все предлагаемые нами изделия и тепловые поверхности проходят контроль качества, сертификацию, подтверждение безопасности в соответствии с действующими стандартами.


Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену