• Ваш город:
  • Выберите ваш город
    • А
      Абакан
    • Архангельск
    • Астрахань
    • Б
      Барнаул
    • Белгород
    • Брянск
    • В
      Владивосток
    • Владикавказ
    • Волгоград
    • Волгодонск
    • Волжск
    • Г
      Грозный
    • Е
      Екатеринбург
    • И
      Иваново
    • Ижевск
    • Иркутск
    • Й
      Йошкар-Ола
    • К
      Казань
    • Калининград
    • Калуга
    • Кемерово
    • Киров
    • Кисловодск
    • Краснодар
    • Красноярск
    • Курск
    • Л
      Липецк
    • М
      Магнитогорск
    • Майкоп
    • Махачкала
    • Москва
    • Н
      Набережные Челны
    • Нальчик
    • Нефтекамск
    • Нефтеюганск
    • Нижневартовск
    • Нижний Новгород
    • Нижний Тагил
    • Новокузнецк
    • Новороссийск
    • Новосибирск
    • Норильск
    • О
      Омск
    • Оренбург
    • П
      Пенза
    • Пермь
    • Петрозаводск
    • Петропавловск-Камчатский
    • Подольск
    • Пятигорск
    • Р
      Ростов-на-Дону
    • Рязань
    • С
      Салават
    • Самара
    • Санкт-Петербург
    • Саранск
    • Саратов
    • Севастополь
    • Симферополь
    • Смоленск
    • Сочи
    • Ставрополь
    • Стерлитамак
    • Сургут
    • Сызрань
    • Сыктывкар
    • Т
      Тамбов
    • Тверь
    • Тольятти
    • Томск
    • Тула
    • Тюмень
    • У
      Ульяновск
    • Уфа
    • Х
      Хабаровск
    • Ч
      Чебоксары
    • Челябинск
    • Череповец
    • Я
      Якутск
    • Ярославль
Ваш регион Москва?
Да, все верно
Выбрать другой регион

Тепловые поверхности

Филиалы в крупных городах
Филиалы в крупных городах

Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Санкт-Петербурге Самаре, Тольятти, Казани.

Доставка по РФ
Доставка по РФ

Доставка заказов любых объемов до двери

Более 100 тысяч наименований
Более 100 тысяч наименований

Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.

Профессиональный штат сотрудников
Профессиональный штат сотрудников

Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.

Уточнить раздел
Фильтр по параметрам
Цена
Производитель
  • Показать ещё 5
Статус
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Страна
Установка
Вес, кг
Напряжение питания, В
Подключение
Мощность, кВт
Материал нагреваемой поверхности
Диапазон температур
Количество зон нагрева
Что улучшить в фильтрах
Написать нам
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:

Тепловые поверхности для общепита - устройства из разряда теплового оборудования со специфическими функциями. Они практически не имеют отношения непосредственно к приготовлению блюд, но в ресторанном бизнесе не все сосредоточено в кухне. Важна и форма подачи, и возможность привлечения внимания, и поддержание качества готовых изделий. Основная функция тепловых поверхностей - создание условий для красивой и эффектной выкладки готовой продукции в готовом к употреблению состоянии.

Показать еще

Применение и особенности тепловых поверхностей в общепите

Точно выдержанная температура блюд - важнейший показатель качества обслуживания в общепите. Это касается любой продукции, но для поддержания температуры и свежести приходится использовать разные виды оборудования. Выбор зависит от масштабов производства и профиля ресторана, кафе, фастфуда. Если для работы столовой или ресторана с подачей первых и вторых блюд большое значение имеют мармиты, подогреватели блюд и тепловые витрины, то в небольших масштабах для работы с выпечкой и готовыми изделиями гораздо удобнее использовать компактные аппараты с минимальным расходом энергии.

Пример тому - тепловые поверхности для пиццы, позволяющие выложить изделие на плоскую горячую плиту и таким образом привлечь к нему внимание, одновременно поддерживая нужную температуру. Такое использование тепловой поверхности следует точно организовать по времени, чтобы готовая продукция не теряла влагу. Тепловые поверхности для фастфуда и модули подогрева могут встраиваться в витрины, интегрироваться в линии раздачи и использоваться в качестве тепловых мостов с двойным подогревом.

Конструктивные особенности и преимущества тепловых поверхностей

С распространением обслуживания в формате фуршета и шведского стола тепловые поверхности и мосты стали использоваться повсеместно. В небольших заведениях общепита, где скорость продажи пиццы и выпечки высока, они с успехом заменяют большое оборудование. Преимущества и функциональность тепловой поверхности определяются рядом конструктивных особенностей:

  • небольшие габариты и настольный формат размещения, отлично подходящий для небольших кафе, баров, пиццерий с открытой выкладкой нарезанных изделий;
  • мобильность - при обслуживании выездных мероприятий, фуршетов и шведского стола это оборудование легко перевозится и устанавливается на место;
  • подключение к сети питания 220 вольт без дополнительных приборов;
  • низкое энергопотребление за счет регулирования температуры рабочей поверхности и разделения ее на самостоятельно управляемые рабочие зоны.

Для усовершенствования оборудования производители тепловых поверхностей используют только нержавеющую сталь и керамику, поскольку эти материалы соответствуют гигиеническим требованиям и легко моются. В системе нагрева используются керамические или металлические ТЭНы, управляемые регулятором мощности и температуры. Это позволяет использовать разные режимы для размещения блюд с учетом специфики подачи и рецептуры.

Свойственные этому виду обслуживания недостатки - открытая выкладка, односторонний нагрев и связанное с этим ограничение по времени компенсируются с помощью дополнительного верхнего нагревателя. С ним тепловая поверхность становится практически открытой витриной с подогревом. Под верхним отражателем располагаются мощные источники тепла, излучение которых направляется на выложенную продукцию. Такое оборудование имеет два уровня регулировки - можно раздельно управлять интенсивностью нагрева плиты и надстройки, при необходимости отключать одну из них.

В системе управления и защиты тепловой поверхности как правило предусмотрен датчик температуры, отключающий нагревательные элементы при перегреве.

Как выбрать тепловую поверхность для пиццы и фастфуда

Выбирая тепловую поверхность для кафе, пиццерии, ресторана следует учесть ряд особенностей заведения и параметров устройства.

  • Производительность - масштабы работы заведения, количество продукции, которая может располагаться на разогретой плите.
  • Тип продукции - выпечка, пицца, горячие бутерброды и гамбургеры, в некоторых случаях на тепловой поверхности могут располагаться небольшие металлические тарелки с порционными блюдами. Никто не ограничивает подачу горячего блюда на тепловой поверхности на стол при условии соблюдения мер безопасности.
  • Рабочие зоны - оборудование может быть рассчитано на сплошной разогрев поверхности или разделение на две-три зоны.
  • Возможность использования на выезде, с перемещением для обслуживания фуршетов и шведского стола.
  • Возможность встраивания в витрины, линии раздачи.
  • Возможность купить тепловую поверхность с верхним подогревом для равномерного нагрева с двух сторон.


Поставки оборудования от “РесторанКомплект”

Компания “РесторанКомплект” предлагает тепловые поверхности разного типа с рабочей температурой от 60 до 110 градусов, выбором рабочих зон, типа управления от проверенных производителей:

  • SIRMAN
  • ELECTROLUX
  • KOVINASTROJ
  • AIRHOT
  • ALTO SHAAM
  • HEIDEBRENNER.

Мы осуществляем поставки оборудования с гарантиями, полным пакетом документации, создавая своим заказчикам дополнительные преимущества и удобства:

Все предлагаемые нами изделия и тепловые поверхности проходят контроль качества, сертификацию, подтверждение безопасности в соответствии с действующими стандартами.


Что улучшить в фильтрах?
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*
Комментарий успешно отправлен
Комментарий успешно отправлен
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену
Помощь специалиста

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваше имя
Ваше имя*
Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше сообщение
Ваше сообщение*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно