• Ваш город:
  • Выберите ваш город
    • А
      Абакан
    • Архангельск
    • Астрахань
    • Б
      Барнаул
    • Белгород
    • Брянск
    • В
      Владивосток
    • Владикавказ
    • Волгоград
    • Волгодонск
    • Волжск
    • Г
      Грозный
    • Е
      Екатеринбург
    • И
      Иваново
    • Ижевск
    • Иркутск
    • Й
      Йошкар-Ола
    • К
      Казань
    • Калининград
    • Калуга
    • Кемерово
    • Киров
    • Кисловодск
    • Краснодар
    • Красноярск
    • Курск
    • Л
      Липецк
    • М
      Магнитогорск
    • Майкоп
    • Махачкала
    • Москва
    • Н
      Набережные Челны
    • Нальчик
    • Нефтекамск
    • Нефтеюганск
    • Нижневартовск
    • Нижний Новгород
    • Нижний Тагил
    • Новокузнецк
    • Новороссийск
    • Новосибирск
    • Норильск
    • О
      Омск
    • Оренбург
    • П
      Пенза
    • Пермь
    • Петрозаводск
    • Петропавловск-Камчатский
    • Подольск
    • Пятигорск
    • Р
      Ростов-на-Дону
    • Рязань
    • С
      Салават
    • Самара
    • Санкт-Петербург
    • Саранск
    • Саратов
    • Севастополь
    • Симферополь
    • Смоленск
    • Сочи
    • Ставрополь
    • Стерлитамак
    • Сургут
    • Сызрань
    • Сыктывкар
    • Т
      Тамбов
    • Тверь
    • Тольятти
    • Томск
    • Тула
    • Тюмень
    • У
      Ульяновск
    • Уфа
    • Х
      Хабаровск
    • Ч
      Чебоксары
    • Челябинск
    • Череповец
    • Я
      Якутск
    • Ярославль
Ваш регион Москва?
Да, все верно
Выбрать другой регион

Профессиональные мясорубки для общепита, ресторанов, кафе

Филиалы в крупных городах
Филиалы в крупных городах

Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Санкт-Петербурге Самаре, Тольятти, Казани.

Склады в крупных городах РФ
Склады в крупных городах РФ

25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.

Прямые поставки от производителя
Прямые поставки от производителя

Минимальные цены на оборудование для ресторанов и общепита.

Профессиональный штат сотрудников
Профессиональный штат сотрудников

Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.

Уточнить раздел
Фильтр по параметрам
Цена
Производитель
  • Показать ещё 28
Статус
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Страна
Производительность, max
Установка
Система ножей
Реверс
Диаметр загрузочного отверстия, мм
Вес, кг
Напряжение питания, В
Подключение
Мощность, кВт
Скорость, об/мин
Что улучшить в фильтрах
Написать нам
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:

Профессиональная мясорубка - машина для измельчения мяса, рыбы, птицы, изготовления фарша для дальнейшего использования в торговле или приготовлении блюд. Главное отличие профессиональной мясорубки от домашней техники такого же назначения - большая производительность и более серьезное оснащение ножами разных конструкций.

Мясорубка VIATTO VA-MG12ASS Быстрый просмотр
В наличии: 905 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MG12ASS
В наличии: 905 шт.
Артикул: 01233258
Мясорубка GEMLUX GL-MG5PRO Быстрый просмотр
В наличии: 94 шт.
Мясорубка GEMLUX GL-MG5PRO
В наличии: 94 шт.
Артикул: 01153493
Мясорубка HURAKAN HKN-12SC Быстрый просмотр
В наличии: 387 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12SC
В наличии: 387 шт.
Артикул: 01137190
Мясорубка VIATTO VA-MG12SS Быстрый просмотр
В наличии: 362 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MG12SS
В наличии: 362 шт.
Артикул: 01233259
Мясорубка GRC ТС-12 Быстрый просмотр
В наличии: 42 шт.
Мясорубка GRC ТС-12
В наличии: 42 шт.
Артикул: 01262729
Мясорубка HURAKAN HKN-12CR Быстрый просмотр
В наличии: 744 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12CR
В наличии: 744 шт.
Артикул: 00009949
Мясорубка ROSSO TT-12 Быстрый просмотр
В наличии: 9 шт.
Мясорубка ROSSO TT-12
В наличии: 9 шт.
Артикул: 01154242
Мясорубка GRC ТТ-22 Быстрый просмотр
В наличии: 25 шт.
Мясорубка GRC ТТ-22
В наличии: 25 шт.
Артикул: 01262730
Мясорубка FOODATLAS KY-12 Быстрый просмотр
В наличии: 508 шт.
Мясорубка FOODATLAS KY-12
В наличии: 508 шт.
Артикул: 01145084
Мясорубка ASSUM HR-12 Быстрый просмотр
В наличии: 10 шт.
Мясорубка ASSUM HR-12
В наличии: 10 шт.
Артикул: 01192727
Мясорубка HURAKAN HKN-12N Быстрый просмотр
В наличии: 158 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12N
В наличии: 158 шт.
Артикул: 00009950
Мясорубка HURAKAN HKN-12SS Быстрый просмотр
В наличии: 23 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12SS
В наличии: 23 шт.
Артикул: 01136881
Мясорубка ROSSO TC-12 Быстрый просмотр
В наличии: 18 шт.
Мясорубка ROSSO TC-12
В наличии: 18 шт.
Артикул: 01154244
Мясорубка VIATTO VA-MGPS12 Быстрый просмотр
В наличии: 82 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MGPS12
В наличии: 82 шт.
Артикул: 01233260
Мясорубка FOODATLAS TK-12 Быстрый просмотр
В наличии: 17 шт.
Мясорубка FOODATLAS TK-12
В наличии: 17 шт.
Артикул: 01152550
Показать еще

Конструкция мясорубок

Конструктивно любая мясорубка представляет собой машину, в которой шнек проталкивает сырье к ножу, после чего подает его на решетку и выдавливает наружу. В профессиональной технике эти операции могут выполняться по-разному, в зависимости и от устройства и производительности.

Принято обозначать профессиональные мясорубки по конструкции, составу и взаимодействию ножей и шнека:

  • энтерпрайз - мясорубка наиболее простой конструкции для небольших объемов сырья (до 50 кг в час), в которой имеется традиционный шнек, односторонний нож и решетка. Такая мясорубка успешно работает в небольшом кафе, ресторанчике или мясном отделе с небольшим выходом продукции;
  • полуунгер - мясорубка с более сложным режущим инструментом. В ее комплекте имеется подрезной нож для предварительного измельчения сырья и основной нож для придания фаршу полной кулинарной кондиции. Полуунгер способен обрабатывать до 150 килограммов мяса в час за счет взаимодействия ножей и более мощного двигателя. Этого объема вполне хватит для крупного ресторана или сетевого заведения, магазина с большим мясным отделом, продающим полуфабрикаты. Оба ножа такой машины двусторонние;
  • унгер - наиболее сложная машина с последовательно установленными ножами и решетками - мясо проходит через первый комплект с крупной решеткой, в подготовленном состоянии попадает на ножи второго, иногда и третьего комплекта. В результате выдается самый тонкий и гомогенный фарш в больших количествах всего за один проход.

Особенность конструкции унгера - возможность снимать или устанавливать комплекты ножей и решеток в зависимости от потребности в фарше определенного качества и количества сырья.

Принято различать также автоматические и ручные профессиональные мясорубки по принципу подачи сырья - механическим устройством или вручную. Независимо от этого, вся такая техника имеет электрический привод и систему реверса для освобождения рабочего канала от накапливающегося фарша и измельченного сырья. Наиболее мощные унгеры с полным комплектом ножей способны работать с замороженным мясом.

Отдельной категорией принято считать промышленные мясорубки - “волчки” высокой производительности, рассчитанные на работу в условиях промышленного производства пищи и полуфабрикатов. Такие машины способны перемалывать до 600 кг мяса в час, работая без остановок полную смену.



Что улучшить в фильтрах?
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*
Комментарий успешно отправлен
Комментарий успешно отправлен
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену
Помощь специалиста

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваше имя
Ваше имя*
Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше сообщение
Ваше сообщение*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно