Наш новый взгляд на интернет-магазин.

info@r-komplekt.ru +7 (495) 725-13-98 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно

Мармит - оборудование для ресторана

Фильтр по параметрам
Установка
Материал корпуса
Объем, л
Подключение
Подключение к воде
Время нагрева, мин.
Диапазон температур
Производитель
Тип гастроемкости
Количетсво зон нагрева
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:
Мармит для супа AIRHOT SB-5700
Мармит для супа AIRHOT SB-5700
Габаритные размеры, мм 280х280х395
Мармит AIRHOT BM-11
Мармит AIRHOT BM-11
Габаритные размеры, мм 640х380х260
Мармит передвижной BLANCO SAG-3 572151
Мармит передвижной BLANCO SAG-3 572151
Габаритные размеры, мм 1276x714x933
Мармит водяной 700сер TECNOINOX BM35E7 616040
Мармит водяной 700сер TECNOINOX BM35E7 616040
Габаритные размеры, мм 350x700x280
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700S для супов
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700S для супов
Габаритные размеры, мм 280х240х350
Мармит электрический GASTRORAG ZCK165B
Мармит электрический GASTRORAG ZCK165B
Габаритные размеры, мм 330х530х240
Мармит водяной 900сер KOVINASTROJ EVK-T89P 55923
Мармит водяной 900сер KOVINASTROJ EVK-T89P 55923
Габаритные размеры, мм 800x900x900
Мармит передвижной BLANCO SAW 1
Мармит передвижной BLANCO SAW 1
Габаритные размеры, мм 750x508x933
Электроварка ABAT ЭВК-40/1Н
Электроварка  ABAT ЭВК-40/1Н
Габаритные размеры, мм 400x760x480
Мармит- горшочек HURAKAN HKN-FWP
Мармит- горшочек HURAKAN HKN-FWP
Габаритные размеры, мм 350×330×370
Мармит первых блюд SB-5700
Мармит первых блюд SB-5700
Габаритные размеры, мм 280х280х395
Мармит электрический GASTRORAG SB-5000 для супов
Мармит электрический GASTRORAG SB-5000 для супов
Габаритные размеры, мм 340х340х380
Мармит электрический GASTRORAG SB-5000S для супов
Мармит электрический GASTRORAG SB-5000S для супов
Габаритные размеры, мм 340х340х380
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700-AG для супов
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700-AG для супов
Габаритные размеры, мм 270х270х370
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700 для супов
Мармит электрический GASTRORAG SB-5700 для супов
Габаритные размеры, мм 280х240х350
Мармит электрический GASTRORAG ZCK165BT
Мармит электрический GASTRORAG ZCK165BT
Габаритные размеры, мм 330х565х240
Мармит водяной 700сер ANGELO PO 0G0BME
Мармит водяной 700сер ANGELO PO 0G0BME
Габаритные размеры, мм 350x700x240
Мармит HACKMAN METOS BM-800-TDRL-TDRR 4321602
Мармит HACKMAN METOS BM-800-TDRL-TDRR 4321602
Габаритные размеры, мм 800x650x900
Мармит водяной HURAKAN HKN-BM3
Мармит водяной HURAKAN HKN-BM3
Габаритные размеры, мм 590х350х280
Мармит первых блюд FORCAR B 8001
Мармит первых блюд FORCAR B 8001
Габаритные размеры, мм 350х350х360
Мармит-600 Таверна-2005 (2-х секционный)
Мармит-600 Таверна-2005 (2-х секционный)
Габаритные размеры, мм 600х440х330
Мармит передвижной BLANCO SAG-2 572150
Мармит передвижной BLANCO SAG-2 572150
Габаритные размеры, мм 936x714x933
Электромармит ABAT ЭМК-40Н
Электромармит ABAT ЭМК-40Н
Габаритные размеры, мм 400x700x470

Мармит для поддержания температуры готовых блюд

В ресторанном бизнесе и организации общепита профессиональное тепловое оборудование для кухни используется не только для приготовления блюд. Мармит промышленный, сервировочный, для первых или вторых блюд - отдельная категория теплового оборудования для кафе и ресторанов. Это устройство для поддержания температуры готовой продукции без изменения вкуса и консистенции блюд. Профессионалы кулинарии прекрасно знают, что эти критерии имеют огромное значение для оценки качества продукции.


Мармиты для вторых блюд и супов используются чаще всего на предприятиях общепита, где обслуживание производится потоком. Большое значение они имеют и для ресторанов с постоянно действующим “шведским столом”. С точки зрения организации питания на профессиональном уровне, мармит электрический или газовый - это возможность сохранить приготовленные блюда, гарниры и супы горячими на достаточно длительное время без подгорания, загустения, потери их изначального вкуса и внешнего вида.


Мармиты промышленные и профессиональные - области применения

В современной концепции общественного питания и ресторанного бизнеса мармит приобрел особое значение - он позволяет работать “на потоке” даже ресторанам, где более привычно порционное обслуживание. Применение мармитов распространилось на все сферы общепита.


  • Столовые, пищевые комбинаты, школьные кухни, пункты питания на производстве - здесь используются мармиты с большим количеством гастроемкостей, в которых постоянно находятся первые блюда, гарниры, соусы и готовые мясные блюда.
  • Рестораны, работающие в режиме дневного обслуживания - постоянное поддержание температуры и свежести позволяет покрывать потребности в быстрой подаче бизнес-ланчей.
  • Рестораны с дежурными блюдами при гостиницах - здесь важно обеспечить подачу горячих блюд в короткое время на завтрак, обед и ужин при групповом и регулярном обслуживании.
  • Рестораны с системой обслуживания “шведский стол”.
  • Комбинаты общественного питания и компании, обеспечивающие доставку пищи по заявкам на предприятия и в офисы.


В современных условиях ведения ресторанного бизнеса трудно найти предприятие, которое отказалось бы от системы дневного бизнес-ланча, при этом мармиты для ресторанов успешно используются и вечером, когда есть обслуживаются свадьбы и корпоративы.


Принцип работы, устройство мармита

Принцип работы и устройство мармита таковы, что поддержание заданной температуры готовых блюд и гарниров не связано с пригоранием, высушиванием или кипением. Ограниченная температура нагрева гастроемкостей и сам принцип нагрева исключают такие явления. В устройстве мармита имеются характерные конструктивные особенности:


  • принцип нагрева - водяная или паровая баня, ограниченный подогрев ТЭНами или газовой горелкой;
  • расположение гастроемкостей - они практически погружены в корпус устройства, охвачены теплом;
  • количество емкостей - возможны варианты от одной ванны, контейнера до нескольких, встроенных в большой каркас, интегрированный в линию раздачи;
  • напольное или настольное исполнение - в зависимости от производительности и количества емкостей;
  • рабочая температура от 0 до 100 градусов с шагом с 10 градусов;
  • тип гастроемкостей - GN 1/1, GN ½, GN 2/1;
  • тип подачи воды - заливка в рабочую емкость ли подключение к водопроводу.


Существуют также мармиты настольные для подачи первого или второго блюда - они изготавливаются в виде “горшочка”. Имеются конструкции, в которых мармит максимально приближен к тепловой витрине и даже оборудован системой охлаждения для салатов. Отдельно принято рассматривать устройства с индукционным нагревом, ламповыми обогревателями.


Как выбрать и купить мармит - каталог компании “РесторанКомплект”

С точки зрения профессионалов кухни наиболее бережно и эффективно работает с гарнирами и вторыми блюдами электрический водяной мармит, который исключает перегрев и пригорание блюда.


Наибольшей популярностью пользуются электрические и газовые мармиты на одну-две гарстроемкости для ограниченного производства или большие аппараты с рядом объемных ванн для крупных потоковых линий раздачи. Разнообразие конструкций столь велико, что купить мармит можно буквально с индивидуальным подбором параметров - от типа нагрева до способа регулирования температуры и возможностью передвигать его на колесной стойке.


Выбрать мармиты для столовой, кафе, ресторана и комбината общественного питания вы можете на странице нашего каталога. Различные модели, надежные производители и полный комплект документации - компания “РесторанКомплект” не только поможет подобрать оборудование. Мы предоставим гарантии на технику, прошедшую все необходимые сертификации и испытания, организуем закупку или доставку заказа на склад регионального дилера - таким образом вы сможете купить мармиты без ожидания доставки из Москвы. Если оборудование доставляется в регион, до его перевозка к дилеру нашей компании осуществляется за наш счет. Рекомендуем ознакомиться с нашими предложениями и получить профессиональные консультации по выбору оборудования для ресторанов любого профиля.


Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену