• Ваш город:
  • Выберите ваш город
    • А
      Абакан
    • Архангельск
    • Астрахань
    • Б
      Барнаул
    • Белгород
    • Брянск
    • В
      Владивосток
    • Владикавказ
    • Волгоград
    • Волгодонск
    • Волжск
    • Г
      Грозный
    • Е
      Екатеринбург
    • И
      Иваново
    • Ижевск
    • Иркутск
    • Й
      Йошкар-Ола
    • К
      Казань
    • Калининград
    • Калуга
    • Кемерово
    • Киров
    • Кисловодск
    • Краснодар
    • Красноярск
    • Курск
    • Л
      Липецк
    • М
      Магнитогорск
    • Майкоп
    • Махачкала
    • Москва
    • Н
      Набережные Челны
    • Нальчик
    • Нефтекамск
    • Нефтеюганск
    • Нижневартовск
    • Нижний Новгород
    • Нижний Тагил
    • Новокузнецк
    • Новороссийск
    • Новосибирск
    • Норильск
    • О
      Омск
    • Оренбург
    • П
      Пенза
    • Пермь
    • Петрозаводск
    • Петропавловск-Камчатский
    • Подольск
    • Пятигорск
    • Р
      Ростов-на-Дону
    • Рязань
    • С
      Салават
    • Самара
    • Санкт-Петербург
    • Саранск
    • Саратов
    • Севастополь
    • Симферополь
    • Смоленск
    • Сочи
    • Ставрополь
    • Стерлитамак
    • Сургут
    • Сызрань
    • Сыктывкар
    • Т
      Тамбов
    • Тверь
    • Тольятти
    • Томск
    • Тула
    • Тюмень
    • У
      Ульяновск
    • Уфа
    • Х
      Хабаровск
    • Ч
      Чебоксары
    • Челябинск
    • Череповец
    • Я
      Якутск
    • Ярославль
Ваш регион Москва?
Да, все верно
Выбрать другой регион

Наш новый взгляд на интернет-магазин.

Артикул: 01242992
1 200 000 руб.
АБАТ
Официальный дилер!
Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-10-1/1AEF
Характеристики:
Страна
Россия
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
790х890х1590
Длина, мм
790
Ширина, мм
890
Высота, мм
1590
Производитель
Цикл заморозки, мин
240

Описание товара

Шкаф шоковой/акустической заморозки ABAT ШОК-10-1/1AEF торговой марки Abat рекомендуется к применению на пищевых производствах и выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Шкаф ABAT ШОК-10-1/1AEF использует все возможности акустической заморозки AEF. Технология обеспечивает заморозку продукции и хранение на срок до 15 месяцев без потери качества при хранении продуктов при температуре - 18С. Сначала производится замораживание от +5С до -18С, с помощью акустических колебаний обеспечивается качество продукта. Далее продукты можно хранить в обычных морозильных камерах с температурой -18С. Продукты, замороженные в системе AEF, содержат на 15% больше  соков после приготовления или переработки, чем  при шоковой заморозке. Вкус и сочность приготовленных блюд из продуктов, замороженных в системе AEF, не отличается от охлажденных. Рыба, замороженная свежей в системе  AEF, после разморозки возвращается в свежее состояние.

  • микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта

  • не нарушается клеточная структура

  • обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно

  • практически нет потери веса при разморозке

  • при приготовлении продукт не теряет влагу

  • после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего

  • сохраняется естественный цвет продукта

  • сохраняются питательные вещества

  • увеличение срока хранения продукта без потери качества

  • доступность сезонных продуктов круглый год

Области применения:

  • Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
  • Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

  • Основные режимы работы шкафа шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF:
    • ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
    • деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
    • ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
    • деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
    • ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
    • деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
    • ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
    • деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
  • После охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
  • Для постоянного измерения температуры в шкафу шокового охлаждения ШОК-10-1/1AEF установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Режимы заморозки для модуля AEF:

МЯСО говядина, свинина/ГОТОВЫЕ БЛЮДА/ИКРА

РЫБА


ОВОЩИ

ЯГОДЫ

Дополнительные характеристики:

  • ​10 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм
  • холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
  • хладагент - R404a
  • электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
  • цельнозаливной пенополиуретаном корпус
  • климатический класс 5
  • воздухоохладитель с 2-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема
  • автоматическая оттайка горячим газом
  • уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
  • трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
  • подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери
  • регулируемые по высоте ножки
  • Температура охлаждения продукта, °С: +90...+3
  • Время для охлаждения, мин: 90
  • Температура замораживания продукта, °С: +90...-18
  • Время для замораживания, мин: 240
  • Общая масса хладагента, кг: 1,7

Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Забрать товар можно самовывозом в Москве c пн — пт: 11.00-17.00, Сб: Выходной, Вс: Выходной. Адрес пункта самовывоза: 140005 Московская обл. г. Люберцы Ул. Смирновская д.30 ЛитЖ (уточнить адрес)

Гарантия возврата и обмена!
При обнаружении неустранимого недостатка.
25 точек самовывоза!
Склады в крупных городах РФ + ДОСТАВКА до двери!
Гарантия низкой цены!
Если Вы найдете товар дешевле, cнизим цену и подарим 10% от разницы в цене Нашли дешевле?
Безопасная оплата
Ваши платежи под надежной защитой!

Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-10-1/1AEF Характеристики:

Прочие
Страна Россия
Статус Уточняйте наличие
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 790х890х1590
Длина, мм 790
Ширина, мм 890
Высота, мм 1590
Производитель АБАТ
Цикл заморозки, мин 240
Холодильный агрегат встроенный
Установка Напольная
Производительность цикла заморозки, кг 25
Потребляемая мощность, кВт/ч 1.7
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Вес, кг 199
Напряжение питания, В 220
Объем, л 330
Подключение Электрическое
Количество уровней 10
Диапазон температур -18...3
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер противня, мм 600х400
Категория холодильное оборудование, шкафы шоковой заморозки
Добавить отзыв
Ваша оценка:
Отправить отзыв

Похожие товары

Техническая документация

Артикул: 01242992
Уточняйте наличие
1 200 000 руб.
В корзину
Купить в один клик Рассчитать доставку
Доставка по Москве: 1000 руб.
Доставка до транспортной компании:
Бесплатно
Самовывоз г. Москва:
Бесплатно
Монтаж оборудования
Помощь специалиста
Помощь специалиста

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваше имя
Ваше имя*
Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше сообщение
Ваше сообщение*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
Принимаем к оплате:
Нашли ошибку на сайте - выделите ее и нажмите CTRL+ENTER
Ошибка

Закрыть окно

Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену