Описание товара
Шкаф расстоечный SOTTORIVA CLI/1-256 с транспортером для F4 используется в пекарнях, кондитерских.
Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой формы в течение времени, требуемого данным видом изделий на соответствующем производственном этапе. Они просты и удобны в использовании благодаря фронтальному расположению блока управления. По дополнительному заказу камера может быть оборудована автоматической системой подогрева и увлажнения.
Конфигурация камеры, в частности, количество рабочих карманов, напрямую зависит от требуемого времени расстойки и скорости производства.
Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием.
Области применения:
- Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
Особенности:
- Цифровая панель управления
- Корпус выполнен из нержавеющей стали
Дополнительные характеристики:
- С одним рабочим рядом и 256 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 г
- Число рабочих карманов: 219 шт
- Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 1300 изделий в час при 10-и минутах расстойки
Комплектация:
- Транспортер для тестозакаточной машины