MIWE roll-in e+ пришла на помощь пекарям несколько лет назад как по заказу. Эта стеллажная печь, которая исключительно экономно расходует энергию, обеспечивая при этом самые лучшие результаты выпечки, стала настоящим событием в сфере разработок конвекционных печей. И благодаря постоянному усовершенствованию она остается лучшей в своем классе.
Еще основательней был проработан вопрос энергоэффективности. Была создана повышенная энергоэффективность, которая позволила сократить финансовые расходы.
Достичь этого удалось за счет следующего:
MIWE eco:wing – специальная заслонка, монтированная в канале дымового газа;
новый канал дымового газа, который в целях улучшения энергоэффективности дополнительно проведен через пароувлажнитель;
герметичное, регулируемое уплотнение двери на roll-in;
теплоаккумулирующая стенка (опционально), которая удерживает тепловую энергию в пекарной камере в течение большего времени при поточном процессе выпечки.
Конечно же, мы – также, как и Вы – стремимся, в первую очередь, к созданию возможности получить высококачественные выпекаемые изделия с непревзойденной хрустящей корочкой. В новой MIWE roll-in такая возможность создана, поскольку она имеет следующее:
запатентованная система MIWE aircontrol, которая гарантирует точную регулировку количества воздуха;
в очередной раз усовершенствованный пароувлажнитель, который энергоэффективно расположен непосредственно за нагревательным регистром и обеспечивает отличную мощность подачи пара;
простое и надежное управление посредством Touch Control MIWE TC со многими опциями.
Ознакомьтесь с MIWE roll-in e+, которая, по всей вероятности, является самой экономичной стеллажной печью в мире, уже сейчас:
MIWE roll-in е+ для одной стеллажной тележки
Экономична в расходе энергии, с наилучшим результатом выпечки даже при работе "загрузка за загрузкой". Это отличительные черты печи MIWE roll-in e+.
Стеллажная тележка 1
Размер противней 80/60
60/80
60/100
по 2 шт. 53/65
Полезная площадь пода, кв. м 9,6 - 15,2
Поворотная платформа да
Ширина наружная, см 155/182
Глубина наружная, см 160/185
Высота наружная, см 256 - 272(*)
Минимальная высота помещения, см 285 - 301
Вид переноса энергии Конвекция
Тип обогрева Масло, газ, электричество
Управление Система управления с заданными программами MIWE FP10 или Touch Control MIWE TC
Потребляемая мощность, кВт 60 – 95
Особенности Регулировка количества подаваемого воздуха MIWE aircontrol (патент), flexbake, выпечка замороженных тестовых заготовок CAB
* Предназначена для различных стеллажных тележек высотой до 1980 мм. При размерах противня 60х100 мм высота стеллажных тележек только до 1920 мм
MIWE roll-in для двух стеллажных тележек
MIWE roll-in е+ для двух стеллажных тележек, вдвое больше площади для большей производительности.
Стеллажная тележка 2
Размер противней 60/80
80/100
Полезная площадь пода, кв. м 17,3 - 21,6
Поворотная платформа да
Ширина наружная, см 216/226
Глубина наружная, см 229
Высота наружная, см 295
Минимальная высота помещения, см 335
Вид переноса энергии Конвекция
Тип обогрева Газ, масло
Управление Система управления с заданными программами MIWE FP10 или Touch Control MIWE TC
Потребляемая мощность, кВт 130 - 140
Её достоинства - и Ваши преимущества - по порядку:
Марка качества e+. Присуждается только лучшим Эффективное использование энергии и ее долговременная экономия - это одно из самообязательств нашего предприятия. Оно действительно, прежде всего при разработке установок и процессов для наших клиентов. Установкам MIWE, которые особенно соответствуют всем этим требованиям - и только им - мы, как марку качества, присваиваем дополнение к названию "е+".
-
Равнение на экономию: значительно меньший расход энергии, благодаря разумной, запатентованной циркуляции горячего газа с дополнительным каналом для дымового газа, который одновременно служит также и паровым отоплением.
-
Дополнительная экономия энергии за счет улучшенной передачи тепла посредством MIWE eco:wing, специальной заслонке, монтированной в канале дымового газа.
-
Опциональная теплоаккумулирующая стенка, которая в качестве буфера тепловой энергии снимает пики нагрузки горелки и, тем самым, при пониженной установленной мощности обеспечивает эффективный теплообмен.
-
Высокая производительность несмотря на пониженную установленную мощность прибл. от 60 до 65 кВт (без теплоаккумулирующей стенки: 70 - 75 кВт). Быстрая готовность к выпеканию и постоянно обеспечиваемая подача пара - даже при выпекании «загрузка за загрузкой».
-
Эффективное использование энергии четко выражено: теплотехнический КПД более 90% (измерение по DIN 8766), минимальные потери отработанного газа за счет снижения температуры выхода отводимого дымового газа на 50°C ниже температуры в пекарной камере.
- Даже по сравнению с экономной стандартной версией печи MIWE roll-in, экономия составляет до 30% (или больше, по сравнению со старыми ротационными печами)
-
Запатентованная регулировка количества воздуха MIWE aircontrol гарантирует превосходную хрупкость даже при неблагоприятных климатических условиях и дополнительно экономит энергию за счет пониженной температуры при неизменном результате выпечки.
-
Благодаря еще более усовершенствованным возможностям регулировки, преимущества в обслуживании ротационной печи могут быть использованы почти для всех выпекаемых продуктов.
- Идеальный блеск выпекаемых продуктов достигается также благодаря специальным литым элементам, которые дополнительно улучшают высокоэффективную систему паровой обработки.
MIWE flexbake:
«умная» автоматическая система для частичной загрузки
Как правило, программы выпечки предназначены только для полностью загруженной пекарной камеры. А что если Вам необходимо загрузить противни лишь наполовину, а не полностью? К примеру, близится вечер, и Вам не понадобится так много выпечки. Для таких случаев и предусмотрена система MIWE flexbake, интегрированная в магазинные модульные хлебопекарные печи MIWE aero e+ и управляемая при помощи сенсорной системы управления MIWE TC.
-
Однократная фаза программирования после одного выполнения программы выпечки для определенных изделий.
-
В процессе программирования в системе управления сохраняются фактические параметры температурного режима программы выпечки, после чего выпечка выполняется только согласно данным сохраненным параметрам.
-
Тем самым, достижение оптимального результата выпечки возможно также при частичной загрузке. К тому же при этом экономится электроэнергия.
- MIWE flexbake предусмотрена только для печей MIWE. И не только для MIWE aero, но и для MIWE roll-in с сенсорной системой управления MIWE TC.
Легкое обслуживание благодаря системе управления MIWE TC
-
MIWE TC (опция) с большим сенсорным цветным экраном и кнопкой запуска/останова, реагирующей уже на расстоянии, обеспечивает легкое и интуитивное управление простым нажатием.
-
В MIWE TC можно сохранять, обрабатывать и запрашивать до 250 программ выпечки, каждая из которых может содержать макс. 8 циклов выпечки. Благодаря наглядной структуре экрана, не содержащей ненужных разветвлений меню, управление посредством MIWE TC не доставляет никаких сложностей.
- Система управления имеет два режима: упрощенный режим и профессиональный режим для опытных пользователей.