Описание товара
Печь ротационная Zanolli WIND 1G программ газовая с программным управлением предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита.
Если у вас есть большая пекарня или кондитерский цех, печь лучше всего подходит для вашего рабочего пространства, поскольку ротационный метод дает высокую производительность.
Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения, можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку.
Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях. Поток воздуха обеспечивает почти равномерное распределение тепла и равномерное выпекание продукта. Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии).
Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор, оснащённый вентилятором, с помощью которого горячий воздух через специальные устройства равномерно распределяется среди вращающихся в структуре продуктов. Отработанный воздух удаляется через предназначенные для этого отверстия и возвращается внутрь источника тепла для повторного нагрева и совершения рабочего цикла в печи.
Печь оборудована устройством увлажнения, которое предназначено для участия в режиме выпечки, генерируя пар и перенося его при нормальном давлении на приготовляемые продукты, когда это необходимо по технологии.
Область применения:
- производство широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий
Особенности:
- Вместимость печи: 8 противней 400*600 мм
-
Вместимость шкафа расстоечного: 16 противней 450*650 мм
-
Площадь камеры выпечки: 1,9 m2
-
Максимальная температура: 300 °С
-
Программное управление.
-
Вытяжной вентилятор.
-
Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали.
-
Безопасная ручка .
-
Подсветка рабочей камеры.
Характеристики:
- Габариты, мм:1070х1070х2050
- Тип:ротационная
- Мощность:19,5 кВт
- Напряжение:380 В
- Материал:нержавеющая сталь
- Вместимость:8 листов 400х600 мм
- Вес:470 кг
- Количество горелок:1 газовая