Пароконвектомат TECNOEKA MKF 616 TS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 616 TS рекомендуется к применению в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания малого и среднего формата или в качестве вспомогательного - в заведениях с большим числом посетителей.

Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Области применения:

• Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях
• Приготовление различных блюд
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Новый сенсорный интерфейс:
• Сенсорный цветной 7-дюймовый дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия
• Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами
• Программируемая задержка включения до 24 часов
• 500 программируемых рецептов
• 42 языка
• 2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы
• Универсальные направляющие GN1/1 и 600*400
  
• Инжекторное пароувлажнение с 10 уровнями подачи пара
• Многоточечный термощуп
• Управление программой HACCP
• Управление приготовлением с температурой Delta T
• Программируемый предварительный разогрев камеры
• Режимы приготовления:
• Приготовление в полустатическом режиме
• Режим быстрого приготовления
• Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления
• ​10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки
• Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов  равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи
• Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления
• Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность
• Инновационная система охлаждения
• Новая серийная система мойки:
• L1 ECO
• L2 Нормальная
• L3 Интенсивная
• R Ополаскивание
• Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств
• Дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием
• Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками
• Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия
• Съемные боковые решетки для облегчения очистки
• Минималистский и компактный элегантный дизайн
• Защита от воды IPX4
• Полностью соответствует требованиям сертификации CB

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
• Коптильное устройство MKAF
• Фильтр для активного углерода EKFCA
• Заряд для фильтра активного углерода RCA
• Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
• Умягчитель воды KAF (8 л)
• Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
• Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
• Противень для сбора жира EKT64RG
• Комплект для первого монтажа печей Millennial TS
• Набор для установки печей друг на друга 
• Двойные боковые опоры для противней 600х400 мм и GN 1/1
• Конденсационная вытяжка MKKC 610 S
• Тепловой шкаф MKLM 1064
• Стол-подставка с направляющими для противней
• Стол-подставка для установки печей друг на друга
• Алюминиевый противень KT9P/A
• Противень из перфорированного алюминия KTF8P/A
• Волнистый противень из перфорированного алюминия KTF9P
• Волнистый противень из перфорированного алюминия с тефлоновым покрытием KTF9PT
• Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием KTF8PT/A
• Алюминиевая пластина для пищевых продуктов KPP64