Пароконвектомат UNOX XEDA-1011-EXRS

Пароконвектомат UNOX XEDA-1011-EXRS используется в столовых, ресторанах, кафе.

CHEFTOP-X™ - это профессиональный высокопроизводительный пароконвектомат с современной операционной системой и интеллектуальными технологиями для изготовления разнообразных блюд, а также выпечки хлеба и кондитерских изделий. Сертификат ENERGY STAR® благодаря низкому энергопотреблению и сокращение отходов, благодаря автоматической системе мойки с рециркуляцией. Камера приготовления из стали 316L и встроенная система фильтрации воды RO.Care. Оснащен встроенным микрофоном для голосового управления и взаимодействия с шеф-поварами UNOX. Усовершенствованная операционная система Digital.IDTM позволяет сохранять свои любимые настройки в учетной записи и переносить их с одной печи на другую за несколько секунд. С помощью приложения Digital.IDTM можно управлять печью через смартфон, а также настраивать учетные записи..

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Ручное приготовление:
• Шаги приготовления: до 9
• Температура: 30-300°С
• Предразогрев: до 300°С
• CLIMA.Control: установка уровня влажности от 10% до 100% и постоянное измерение фактической влажности в камере приготовления
• Система вентиляторов: 5 непрерывных скоростей (2700 об/мин) и 2 скорости AIR.Tornado (3600 об/мин)
• Программы в памяти: 1000+
• Готовка с термощупом и функцией Delta Т
• Предустановленные программы:
• Настраиваемые полуавтоматические программы. Они предлагают настроить температуру, обдув и влажность в зависимости от выбранного типа приготовления (гриль, подрумянивание, приготовление на пару и т. д.).
• Автоматические программы:
• Individual.CHEFUNOX: интеллектуальная функция обратной связи о выполненном приготовлении. Использует технологию машинного обучения для обработки полученных отзывов, изучения предпочтений персонала и улучшения предустановленных программ приготовления во встроенной библиотеке. Параметры обновляются автоматически при следующем приготовлении.
• MULTI. Time: управление одновременным приготовлением 10 блюд
• Современные технологии приготовления:
• Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.CookingTTM: автоматически регулирует параметры приготовления в соответствии с уровнем загрузки для повторяемости результата.
• SMART.Preheating: автоматическая устанавка температуры и продолжительности предразогрева в зависимости от предыдущих циклов приготовления.
• ЅЕNЅЕ.Кlean: оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки. SMART.Energy: функция автоматического энергосбережения минимизирует потребление ресурсов в программах приготовления длительностью больше одного часа. Распознает отсутствие блюд в камере печи и активирует режим ожидания, снижая температуру и потребление энергии. Анализирует использование печи и дает советы по энергосбережению (например, предупреждает, что дверца остается открытой слишком долго)
• НЕУ. Unox: технология распознавания голоса, которая позволяет взаимодействовать с печью, отдавать команды и получать аудиовизуальную обратную связь прямо на панели управления.
• ОРТІС.Cooking: интеллектуальная технология, которая позволяет печи распознавать блюдо и автоматически запускать соответствующую программу приготовления в режиме MULTI.Time
• Unox Intensive Cooking
• DRY.МахіTM: удаляет большое количество влаги из камеры приготовления в сверхкороткие сроки.
• ЅТЕАМ.МахіTM: производит большое количество насыщенного пара в камере пирготовления за очень короткое время
• АІR. МахіTM: управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
• CLIMALUXTM: постоянно измеряет и регулирует влажность в камере приготовления
• AIR.Tornado: улучшает и ускоряет приготовление пищи при полной загрузке благодаря установке более высокой скорости вращения вентиляторов (до 3600 об/мин)
• Прочная внешняя конструкция из нержавеющей стали для максимальной теплоизоляции
• Захлопывающаяся дверь из нержавеющей стали
• Встроенная ультраяркая емкостная панель управления с диагональю 16 дюймов
• Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316L для максимальной стойкости к коррозии
• Система из нескольких реверсивных вентиляторов и линейных нагревательных элементов с высокой удельной мощностью
• Усиленная внутренняя рама из нержавеющей стали
• Встроенная в дверь двойная светодиодная панель с регулировкой теплого и холодного света
• PRЕЅЅURE.Klean: автоматическая система мойки с рециркуляцией
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&RinserTM ULTRA
• RO.Care: встроенный ионообменный фильтр, препятствующий образованию накипи. Фильтрует до 1300 л воды с одним картриджем, оснащен датчиком исчерпания ресурса.
• Операционная система Digital.IDTM
• Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
• Встроенное Wi-Fi подключение к интернету
• Загрузка данных НАССР
• Встроенный ручной душ
• Тройное остекление для минимизации потерь тепла и максимальной энергоэффективности.
• С-образные перфорированные направляющие для противней с защитой от опрокидывания
• Каплесборник соединен со сливом и встроен в дверь. Работает и с открытой дверью.
• Скорость вращения регулируется от 900 об/мин до 3600 об/мин
• Термощуп MULTI.Point с 4 точками измерения