Описание товара
Шкаф расстоечный PLANET AFLV/20 GEMM используется в пекарнях, кондитерских.
Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности.
Шкаф имеет моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели.
Области применения:
- Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
Особенности:
- Монолитный каркас
- Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм
- Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
- Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами
- Перфорация для 20 направляющих: 74 позиции с шагом 16,5 мм
- Равномерное распределение воздушных потоков
- Вентилируемое охлаждение
- Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
- Контроль влажности с электронным датчиком
- Электронная панель управления «Touch»
- До 100 рабочих программ (10 избранных)
- 6 языков
Дополнительные характеристики:
- Объем: 500 литров
- Хладагент: R404a