Описание товара
Шкаф расстоечный CARBOMA PRO M560-1-G EN-HHC 7 0430 используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.
Трубки подвода (диаметром 8 мм) и отвода (армированная диаметром 10 мм) входят в комплект изделия, они подключены к увлажнителю. На приборной панели шкафа - контроллер и клавишный выключатель. Выключатель подает питание на контроллер и рабочие агрегаты шкафа.
Контроллер имеет несколько режимов работы. Основные: «ручной» и «автоматический». Ручной режим имеет 2 программы: «нагрев» и «охлаждение». Автоматический режим имеет базовые настройки для растойки теста. Все режимы позволяют регулировать температуру, влажность и скорость потока воздуха в шкафу. В автоматическом режиме возможно изменение продолжительности, как отдельного этапа программы (кроме второго), так и время окончания программы.
Области применения:
- Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
Особенности:
- Расстойка теста с возможностью подготовить изделия к выпечке к строго определенному времени
- Функция холодной расстойки
- Функция замедления и остановки ферментации
- Корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая
- Компрессор европейского производства
- Специализированный электронный блок управления EVCO 5 дюймов, 7 дюймов
- Эргономичная ручка, встроенная по всей длине
- Дверь со стеклопакетом
- Ультразвуковой увлажнитель
- Датчик влажности
- Доводчик двери
- Встроенный дверной замок
- Боковая люминесцентная подсветка
Дополнительные характеристики:
- Направляющие под противни 600х400 (20 шт)
Опции (заказываются отдельно):
- Регулируемые опоры высотой до 150 мм
- Колесные опоры h 100 мм
- Противень алюминиевый 600х400