Шкаф промежуточной расстойки BONGARD Medio SA 12-1000 62 качели

Шкаф промежуточной расстойки BONGARD Medio SA 12-1000 62 качели используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

Полуавтоматическая машина для промежуточной расстойки теста Medio SA.

Принцип действия:

После взвешивания и разделения тестовые заготовки помещают в войлочные формочки. Затем они выдерживаются от 15 до 30 минут в зависимости от крепости теста и качества замеса. Этот промежуточный период расстойки способствует расслаблению клейковины и, таким образом, тесто легче поддается формовке. После взвешивания и разделения тестовые заготовки помещаются в форму в войлочных карманах. Может использоваться в прерывистом режиме (одним человеком) или непрерывном режиме (

двумя людьми), боковая загрузка осуществляется вручную, а фронтальная выгрузка осуществляется с помощью мотора по направлению к формовочной машине.

Следует отметить, что промежуточная корректорная машина Medio SA обеспечивает возможность комплексной загрузки всех носителей корректора. Это также обеспечивает бесшумное перемещение носителей без какого-либо риска их блокировки. Подставки состоят из обработанных войлочных карманов на термоформованной раме или желобов для предотвращения прилипания и поддержания постоянного гигрометрического уровня тестовых заготовок.

Области применения:

• Промежуточная расстойка тестовых заготовок

Особенности:

• Корпус окрашен эпоксидной смолой (пищевой)
• УФ-лампы
• Влагоотделители
• Чугунные шестерни со стальными приводными валами
• Формовочный стол
• Бесшумный ход
• Подвесная панель управления
• Защита основной формовочной машины и ленты подачи от перегрева
• На колесиках
• Цепь управления 24В

Дополнительные характеристики:

• Ширина держателей (мм): 1240
  
• Количество отделений: 62
• Количество карманов (общее и полезное): 6/372
• Масса теста мин-макс. (г): 80-1000