Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 611 CTC

Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 611 CTC используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Области применения:

• Приготовление блюд
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий.

Особенности:

• Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов
• Сенсорная панель управления «Touch control»
• Для большего удобства использования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент
• Устройство предлагает возможность подключения термощупа
• Функция «Бесконечность» - пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
• Функция «Отложенный старт» - используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
• Функция «Последнее» - выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
• Функция «Охлаждение рабочей камеры» - быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
• Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
• USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
• Увеличенная теплоизоляция
• Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
• Отсутствие отверстий на стенках печи
• Дверь с двойным термостойким стеклом
• Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
• Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
• Загрузка гастроемкостей узкой стороной.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (внутр.) 500x300 мм
• Расстояние между уровнями 68 мм
• Количество языков 10 (включая русский)
• Пароконвектомат предлагает 3 режима приготовления на выбор: автоматический (приготовления по сохраненным рецептам), ручной и «полустатический» (вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы - функция статической печи)
• Режимы работы: режим конвекции (до 260 °С); режим парообразования (до 120 °С); комбинированный режим (пар + конвекция - от 30 до 260 °С)
• 240 программ рецептов (до 9 этапов приготовления за один цикл)
• Программы приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно
• Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: время приготовления, температура рабочей камеры, температура сердцевины продукта, режим Дельта Т (позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры), процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
• 1 реверсивный вентилятор
• 3 скорости вращения вентилятора
• Функция «Поддержание» - предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С
• Марка стали AISI 304
• Уровень защиты IPX5.

Комплектация:

• Термощуп
• Система автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»)..