Пароконвектомат RETIGO B2021B VISION II

Пароконвектомат RETIGO B2021B VISION II используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд.

Области применения:

• Приготовление различных блюд с сохранением полезных веществ.

Особенности:

• Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др.
• Оборудование оснащено цифровой сенсорной панелью управления и дисплеем
• Инновационная система парообразования: Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности; автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства; усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
• SMART INVESTMENT: Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды; Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Тройное стекло на двери - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление и ограничение ожогов
• VISION TOUCH CONTROLS: Easy cooking - приготовление без границ; программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами; Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление; автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд; Eco logic - изображение актуально использованной энергии; Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
• Управление: автоматический старт; функция Learn - обучение
• Сервис: нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки; Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера; Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
• Данные: USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него, LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
• Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (внутренний) 620x530 мм
• Расстояние между уровнями 65 мм
• Приготовление: конвекция: 30-300 °C; комбинированный режим: 30-300 °C; пар: 30-130 °C; био приготовление: 30-98 °C; режим ночной жарки / приготовления; Delta T - точность при приготовлении; низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус; Cook & Hold - приготовление и сохранение; Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
• Количество скоростей вентилятора 7
• Теплопроизводительность 58 кВт
• Мощность парогенератора 48 кВт
• Максимальный уровень шума 70 дБА
• Защита предохранителями 100 А
• Подвод / слив воды G 3/4" / 50 мм
• Производительность 600-900 порций в день.

Комплектация:

• Клапан для отвода пара
• Душ
• Температурный щуп.

Опции (заказываются отдельно):

• Вместимость 40х GN 1/1
• Левое открытие двери
• Втягивающийся душ.