Пароконвектомат ELECTROLUX ECOE61T2A0 217720

Пароконвектомат ELECTROLUX ECOE61T2A0 217720 рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Супер-интуитивная, простая в освоении и использовании панель управления представлена цветным сенсорным экраном высокого разршения. Интерфейс переведен на 30 языков.
• Встроенный парогенератор с автоматической очисткой от накипи обеспечивает высокую точность влажности и контроль температуры по заданным параметрам. Задайте 101 уровень влажности для любого типа продуктов и объема загрузки.
• Лямбда-зонд позволяет задать 101 уровень влажности для приготовления любого типа продуктов и объема загрузки благодаря контролю за фактическим уровнем влажности в камере.
• Цикл: сухой жар (25 °C - 300 °C): идеален для подрумянивания, запеканок или гриля.
• Комбинированный цикл (25 °C - 300 °C): комбинирует конвекцию жара и пар, создавая с помощью контроля влажности условия для ускорения процесса приготовления и уменьшения потери веса.
• Цикл Низкотемпературный пар (25 °C - 99 °C): идеален для су-вид, разогрева блюд и деликатного приготовления.
• Цикл Пар (100 °C): для морепродуктов и овощей.
• Цикл Горячий Пар (100°C - 130 °C).
• Блок Автоматических програм включает 9 типов блюд (мясо, птица, рыба, овощи, макаронные изделия/рис, яйца, соленая и сладкая выпечка, хлеб, десерт) и более 100 разнообразных предустановленных программ, которые также можно настроить по своему желанию и добавить по 70 вариантов к каждому типу блюд. Автоматические программы позволяют оптимизировать процесс приготовления в соответствии с размером, количеством и типом продуктов. На экране панели управления будут отображены заданные и фактические параметры.
• Цикл+ (ЦиклПлюс): - Регенерация (идеально для банкетного меню или разогрева в контейнерах), - Низкотемпературное приготовление (служит для уменьшения потери веса и увеличения качество продуктов), - Расстойка, - ЭкоДельта (приготовление с заданной разницей температур внутри продукта и внутри камеры), - Су-вид, - Традиционная печь (воспроизведение условий приготовления в традицинном статическом жарочном шкафу), - Пастеризация пасты (обработка свежей пасты), - Дегидратация (идеально для вяления фруктов, овощей, мяса, морепродуктов), - Контроль Безопасности (автоматический контроль за выполнением условий безопасного приготовления в соответствии с гигиеническими стандартами HACCP), - Продвинутый Контроль Безопасности (при контроле за приготовление в основу расчета берется фактор пастеризации)
• Программный режим: сохраните до 1000 собственных рецептов, которые можно будет воспроизвести в любой момент. Рецепт можно сгруппировать в 16 категорий для более удобной организации меню. Доступны программы на 16 этапов.
• Мультитаймер позволяет управлять одновременно 20 различными циклами, оптимизируя процесс и обеспечивая отличные результаты приготовления. Вы можете сохранить до 200 Мультитаймеров.
• OptiFlow - система распределения воздуха, позволяющая достичь превосходные результаты равномерности пропекания и контроля температуры благодаря специальной конструкции камере печи, безупречной работе выпускного клапана и высокоточного вентилятора с переменной скоростью.
• Вентилятор имеет 7 скоростей от 300 до 1500 об/мин и обратное вращение для обеспечения оптимальной равномерности. При открытии двери вентилятор останавливается менее чем за 5 секунд.
• 6-точечный термощуп для максимальной точности и безопасности продукта.
• Возможность загрузить фотографии блюд для персональных программ
• Автоматическая программа быстрого охлаждения и разогрева камеры.
• Функция сокращения мощности для цикла медленного приготовления.
• SkyClean: встроенная автоматическая система мойки с интегрированной функцией очистки бойлера от накипи. 5 автоматических циклов (мягкий, средний, сильный, экстра-сильный, только ополаскивание) и специальные эко-функции для сохранения энергии, воды, моющих и ополаскивающих средств. Функция отложенного старта.
• Доступно 3 варианта выбора моющих средств: твердые, жидкие (требуется установки дополнительных аксессуаров), энзимные.
• Функция Планировщик автоматически организует последовательность запуска выбранных циклов, оптимизируя работу кухни с точки зрения эффективности затраченной энергии и времени.
• Функция МояСтраница позволяет настроить быстрый вызов часто используемых программ и защитить настройки паролем.
• Вы можете настроить быстрый вызов часто используемых программ сгруппировав их на странице SkyPlan
• Календарь помогает распланировать ежедневные задачи и настроить персональные оповещения по каждой задаче.
• Система SkyDuo объединяет Пароконвектомат и Шкаф шокового охлаждения и заморозки, позволяя им коммуницировать и давать оператору пошаговые инструкции по всему процессу Cook&Chill, оптимизируя время и эффективность. Достаточно ввести программу
• на одном из аппаратов, другой получит задание автоматически. SkyDuo активируется с помощью SkyDuo Kit (опция по запросу).
• Сепаратор встроен в систему слива, предназначен для отделения из дренажной воды жира и его безопасного сбора (дополнительная опция - специальная подставка).
• Порт USB предназначен для выгрузки данных HACCP, переноса программ приготовления и настроек. Через порт USB также подключается термощуп для программы су-вид (дополнительная опция).
• Подготовлен для подключения к системе Connectivity, которая даст вам дуступ для контроля и управления собственным оборудованием удаленно и с любого смартустройства. HACCP мониторинг, рабочее состояние, отработанные циклы, создание и перенос программ. (Для подключения требуется дополнительный аксессуар)
• Обучающие видео и инструкции можно легко получить, сосканировав QR-Code с панели управления любым мобильным устройством.
• Режим самодиагностики включается автоматически, если происходит сбой, чтобы избежать простоев в работе кухни.
• Автоматическая визуализация потребления в конце цикла.