Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 6.10 ES + ConvoSmoke

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 ES + ConvoSmoke используется на предприятиях общественного питания.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Функции приготовления: низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи, ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта, функция предварительного нагрева и охлаждения
• Интегрированная в easyTouch функция копчения ConvoSmoke
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Дверь с правой петлей
• Интерфейс Ethernet
• Интегрированный в панель управления USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 15 до 20 шт
• функция копчения
• Максимальная нагрузка: на лоток: 15 кг, на пароконвектомат: 30 кг
• Расход воды: в процессе приготовления: 2.3 л/час, максимальный: 36 л/час
• Давление воды: от 1.5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80 °C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Закрытая ACS+ система: 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха, 5 уровней традиционной выпечки BakePro, 5 степеней увлажнения HumidityPro
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм
• Режимы приготовления: пар: от 30 до 130 °C, комбинированный пар: от 30 до 250°C, конвекция: от 30 до 250 °C, регенерация блюд с гибким выбором режима: à la carte, банкет с блюдами и буфет, ручной режим