Печь конвекционная UNOX XEPA-0523-EXRN

Пароконвектомат UNOX XEPA-0523-EXRN используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Может ли один пароконвектомат выиграть три награды Red Dot Design Awards? SPEED-X™ сделал это!

Во время последнего конкурса SPEED-X ™ был удостоен “Red Dot Award”, “Innovative Product Award” и самой престижной из наград - “Best of the Best”. Отмеченный наградами SPEED-X™, первый и единственный пароконвектомат, способный сочетать технологию самоочистки с технологией высокоскоростных вентиляторов, представляет собой идеальное сочетание инноваций, скорости (или, скорее, гиперскоростей), гиперсвязи, первоклассной цифровой функциональности, чистоты и элегантности.

SPEED-X™ - это первая высокоскоростная комбинированная печь с автоматической мойкой. Идеальное сочетание качества и скорости приготовления. Невероятная производительность без компромиссов.

В SPEED-X™ интегрирована автоматическая система мойки ROTOR.Klean и бак для моющего средства DET&Rinse™ емкостью 1 л. Система фильтрации RO.Care гарантирует вам до 1300 л отфильтрованной воды, позволяет подключать SPEED-X ™ к водопроводной сети без использования внешних фильтров даже в случае очень жесткой воды или воды с высоким уровнем хлоридов. Это еще не все: датчик SENSE.Klean может точно определить степень загрязнения и предложить наиболее подходящий режим мойки, чтобы избежать лишней траты ресурсов. Он может все!

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Комбинированный режим и скоростной режим. Камера приготовления SPEED-X™ вмещает 10 противней GN 2/3 с шагом 35 мм или 5 противней GN 2/3 с шагом 70 мм для комбинированного режима и один противень SPEED.Plate для приготовления до 4 блюд одновременно в скоростном режиме.
• Инновационная панель Digital.ID™ сделана так, чтобы дать вам уникальный опыт управления печью. Оригинальный, простой и интуитивный дизайн, который позволяет контролировать печь и управлять ею одним прикосновением. Модернизированный интерфейс и новая 16-дюймовая панель управления со светодиодной подсветкой и встроенным микрофоном. Радикальное обновление -расположение панели, которая занимает центральное место на двери печи.
  
• Благодаря функции HYPER.Speed у вас есть выбор: готовить целый противень одного блюда либо до 4-х порций разных блюд в режиме MULTI.Time. Технология значительно сокращает время приготовления сэндвичей и полуфабрикатов по сравнению с традиционными скоростными печами.
  
• Проверенная более чем 1 миллионом циклов работы, система открытия двери обеспечивает легкую загрузку и выгрузку блюд.
  
• Камера приготовления SPEED-X™ изготовлена ​​из стали 316L, судостроительной марки, способной противостоять агрессивному воздействию морской воды. Вместе с системой RO-Care это позволяет избежать обработки воды обратным осмосом даже при высоком уровне хлоридов.
• Симметричные реверсивные вентиляторы. Высокоскоростные вентиляторы распределяют воздух по каждому противню, от первого до последнего.Равномерность и скорость приготовления на высшем уровне.
• Высокопроизводительные нагревательные элементы. В печи SPEED-X ™ используются мощные линейные нагревательные элементы, которые быстро разогреваются, минимизируют время восстановления температуры и оптимизируют потоки воздуха.
• Перпендикулярные микроволны. Излучение микроволн проиходит из верхней части камеры перпендикулярно противню SPEED.Plate. Скорость, эффективность и равномерность приготовления.
• Нижний ящик. Место для моющего средства DET & Rinse™ и встроенного фильтра для воды RO.Care. Отделение под печью содержит все, что вам нужно для ежедневного ухода.

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 10 противней GN 2/3 с шагом 35 мм или 5 противней GN 2/3 с шагом 70 мм в комбинированном режиме
• Стандартные настройки приготовления:
  
• Ручное приготовление:
• Шаги приготовления: до 9
• Предразогрев: до 260 °С
• Микроволны: установка с шагом в 10%
• CLIMA.Control: установка уровня влажности от 10% до 100% и постоянное измерение фактической влажности в камере приготовления
• Система вентиляторов: 5 постоянных скоростей и 5 полустатических скоростей
• Программы в памяти: 1000+ Автоматическое Приготовление
• CHEFUNOX & SPEEDUNOX: выберите из библиотеки рецепт для приготовления в комби или высокоскоростном режиме, и печь автоматически устанавит все параметры
• MULTI.Time: управление одновременным приготовлением 10 блюд
• MULTI.Speed: контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме
• Расширенные и автоматические функции приготовления:
• Unox Intelligent Performance:
• SMART.Standby: распознает отсутствие продуктов в камере и автоматически устанавливает режим ожидания с низким энергопотреблением
• ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления в соответствии с уровнем загрузки для повторяемости результата.
• CLIMALUX™: постоянное измерение и регулировка влажности в камере приготовления.
• SMART.Preheating: автоматическая устанавка температуры и продолжительности предразогрева в зависимости от предыдущих циклов приготовления.
• AUTO.Soft: плавный подъем температуры во время приготовления
• SENSE.Klean: оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки.
• Захлопывающаяся дверь из нержавеющей стали со сверхъяркой емкостной 16-дюймовой панелью управления
• Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
  
• ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
• Digital.ID™ Операционная система
  
• Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
• Встроенное Wi-Fi подключение к интернету
• Загрузка данных HACCP

Комплектация:

• Противень SPEED.Plate для одновременного приготовления 4 блюд в скоростном режиме