Пароконвектомат GABINO Combi-1011i Стандарт

Пароконвектомат GABINO Combi-1011i Стандарт используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Gabino Combi-1011i серии “Стандарт” - это не только отличное исполнение самых популярных блюд, но и формирование собственной книги рецептов. Разработана интуитивно понятная структура меню.

Дверь выполнена с тройным остеклением, что обеспечивает снижение потерь тепла и наименьший нагрев внешних поверхностей. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром.

Материал изготовления: нержавеющая сталь; полностью соответствует всем гигиеническим и эстетическим требованиям.

В память пароконвектомата можно записать до 200 собственных программ, +300 готовых.

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значений, указанных в инструкции по установке.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)
  

Особенности:

• Тип парообразования: инжектор
• Материал камеры, лицевой панели, боковых, задней и верхней панели: нержавеющая сталь
• Степень защиты камеры: IPХ5 ГОСТ 14254-96
• Таймер от 1 мин до 10 ч
  
• Тип управления: электронный
• Запись собственных программ приготовления, шт: 200
• Количество этапов в программе, шт: 4
• Температурный щуп для измерения температуры, одноточечный
• Система регулировки влажности, %: 0-100
• Режимы работы:
• Конвекция, °С: 30-270
• Конвекция+пар, °С: 30-250
• Разогрев, °С: 30-170
• Пар, °С: 30-100
• 4 режима мойки:
• Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «ПАР» + специальные моющие таблетки
• Режим ополаскивания
• Ручной душ
• Вентилируемая дверь духовки
• Тип исполнения фильтра грубой очистки воды: прямой
  
• Расстояние между гастроёмкостями по вертикали, мм: 70
  
• Глубина гастроёмкостей GN1/1, мм: 65
• Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроёмкость GN1/1х65, кг, не более: 4
• Встроенная система охлаждения слива
  
• Количество скоростей вращения вентилятора, шт: 5
  
• Реверс вентилятора
• Количество воздушных ТЭНов, шт: 3
  
• Количество ламп подсветки, шт: 2
  
• Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²): 200…600 (2…6)