Пароконвектомат ATESY АПК-10-1.1.-03 рубикон

Пароконвектомат ATESY АПК-10-1.1.-03 используется в столовых, ресторанах, кафе.

Пароконвектомат РУБИКОН представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.

Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления.

Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение “бесконечная работа”.

Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора и кнопка принудительной подачи пара в камеру.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно - вкусы и запахи не смешиваются
• Электромеханическая панель управления позволяет быстро задать необходимые параметры готовки: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
• Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
• Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
• Интенсивная конвекция способствует равномерному распределению температуры внутри камеры
• Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
• Дверь камеры из двух закаленных стекол с воздушным зазором исключает получение ожога персоналом
• Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
• Замок двери выполнен по принципу “свободные руки” – закрывайте и открывайте дверцу одним движением
• Корпус и камера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304
• Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов.
• Внутренняя камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока остатков жидкости.
• Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN-1/1
• Для установки противней 600х400 мм необходимо переставить направляющие внутри камеры
  

Дополнительные характеристики ATESY АПК-10-1.1.-03 рубикон:

• Диапазон установки таймера: 10-120 мин или непрерывно
• Максимальная распределенная нагрузка на уровень: 5 кг
• Максимальный расход воды: 4 л/час