Термомиксер HOTMIXPRO Creative

Термомиксер HotmixPRO Creative используется в ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания.

Модель оснащена 1 охлаждаемой и нагреваемой конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

HotmixPRO Creative оснащен мощным двигателем (1500 Вт), способным развивать очень высокие обороты, и может готовить при температуре до +190°C и охлаждать до -24°C с постепенным регулированием температуры (с шагом в 1°C).

Благодаря этим свойствам HotmixPRO Creative подходит практически для любого рецепта, например, для приготовления кремов, джемов, соусов, тестообразных изделий, приправ… Высокая температура позволяет карамелизировать даже сахар! Кроме того, поскольку он способен выдерживать очень низкие температуры, он может темперировать шоколад и пастеризовать.

Эти полезные - и уникальные – характеристики обеспечивают новый уровень комфорта на вашей кухне: фактически, постоянное присутствие оператора больше не требуется. Можно приготовить множество блюд, просто положив ингредиенты в чашу, выбрав рецепт (либо один из заранее сохраненных, либо свой собственный) и нажав кнопку "ПУСК".

Области применения:

• Уникальное многофункциональное устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему нагрева, с помощью которой можно готовить любые блюда, а также для измельчения, взбивания, смешивания, эмульгирования и пастеризации продуктов при низких температурах

Особенности:

• Доступные функции:
• Резка
• Взбивание
• Рубка
• Смешивание
• Размалывание
• Эмульгирование
• Замешивание
• Растирание
• Экстракция хлорофилла
• Тепловая обработка
• Редуцирование
• Зарумянивание
• Парообработка
• Тушение
• Кондирование
• Запекание
• Карамелизация
• Темперирование шоколада холодное / горячее
• Пастеризация холодная / горячая
• Обработка холодом мяса
• Обработка холодом овощей без потери цвета
• Приготовление мороженого
• Приготовление холодного десерта гранита
• Холод
• Быстрое остужение горячих продуктов
• Су-вид (sous-vide)
• Точный контроль температуры
• 350 предустановленных рецептов
• Простой и понятный ЖК-дисплей
• Импульсный и Турбо-режимы
• Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
• Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
• Не требует постоянного присутствия оператора
• Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
• Ручка устанавливается как слева, так и справа
• Система самодиагностики
• Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
• Автоматическое поглощение вибрации

Дополнительные характеристики:

• Продолжительность непрерывной работы: до 4 ч
• Мощность:
• Общая: 2,66 кВт
• Двигатель: 1,5 кВт
• Нагревательный элемент: 0,8 кВт
• Компрессор: 2х 0,18 кВт

Комплектация:

• Лопастная мешалка
• Набор ножей
• Крышка с мерным стаканом
• Лопатка
• Лопасть для взбивания

Опции (заказываются отдельно):

• Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
• Особо заточенный нож 21800015
• Нож 21800085
• Нож зубчатый 21800090
• Лопатка 10800155
• Аппарат для копчения Smoke