Описание товара
Камера термодымовая ИНИЦИАТИВА ктд-50 комбинированная, холодильный агрегат используется в столовых, ресторанах, кафе и на территории пищевых производств. Актуальным использование камеры будет на территории продуктовых рынков и супермаркетов.
Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение. В конструкции дымогенератора встроена система очистки дыма. Режим работы камеры — полуавтоматический.
Комплектация - комбинированная (снаружи - черная сталь, внутри - нержавеющая сталь), с холодильным агрегатом.
Области применения:
- Горячее и холодное копчение рыбы, курицы, мяса
- Изготовление колбас, сыра, мясных деликатесов
- Сушка грибов, ягод, растений
Особенности:
- Осуществляется контроль следующих параметров:
- температура внутри камеры
- температура внутри продукта
- влажность
- время работы
- Имеет надежную отработанную конструкцию, простое управление и невысокую стоимость
- Благодаря своим отличным рабочим характеристикам позволяет получить продукцию самого высокого качества
- Копчение в камере производится с использованием щепы различных древесных пород, таких как ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша и их смесей с фракцией от 1 до 12 мм
Дополнительные характеристики:
- Загрузка камеры: 50 кг
- Температура в камере: 18-130°С
Комплектация:
- Холодильный агрегат, исключающий оседание влаги на продукте, снижающий минимальную температуру работы камеры с 40 до 18°С
Опции (заказываются отдельно):
- Исполнение со стеклянной дверью
- Полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов
- Вешала
- Крючки
- Шампуры
- Сетки
- Щепа для копчения различной фракции разных древесных пород
- Средства для санитарной и гигиенической обработки