Описание товара
Камера термодымовая КТД-500 (полностью нерж) (сб/разб) с холод.агрегатом используется на предприятиях общественного питания
Технологические процессы - варка, сушка, обжарка, копчение осуществляются при заранее заданных параметрах температуры, влажности, длительности циклов проводимых операций.
Камера состоит из корпуса, моноблока и пульта управления. Корпус камеры представляет собой герметичный шкаф. Сборно-разборный вариант - основание и панели собираются с помощью болтовых соединений- закладная пластина (внутри основания и панелей) и болт. Термодымовой блок с корпусом камеры соединяется при помощи кронштейнов и болтов. Основание, стенки корпуса и дверь- полые. Пространство между наружной и внутренней обшивками, заполнено термоизолирующим материалом, снижающим нагрев наружных поверхностей при работе камеры. В конструкции камеры предусмотрен откидной трап для удобства вкатывания тележки с продукцией, подлежащей обработке. Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока предусмотрена система очистки дыма.
Области применения:
- для горячего и холодного копчения мяса, кур, сыра или рыбопродуктов.
- для приготовления колбас, сушки фруктов, овощей и лекарственного сырья.
Особенности:
- Влажность: (при 90°) 80 %