Тестоокруглитель SIGMA T1

Тестоокруглитель SIGMA T1 конусный используется на небольших пекарнях, на крупных предприятиях по производству хлебобулочных изделий в составе линии разделки теста и в пиццериях полного цикла, т.е. там, где необходимо механически производить округление большого количества тестовых заготовок.

Обычно тестоокруглители работают в паре с тестоделителями, округляя подрезанные ими тестовые заготовки. Их располагают рядом, чтобы обеспечить оборудованию бесперебойную работу. Принцип действия тестоокруглителей очень прост. Все тестоокруглители оснащаются специальным приемником, через который из тестоделителя поступают тестовые заготовки. Они перемещаются в чашу устройства, попадая на дно. Над чашей располагается неподвижный спиральный желоб, по которому начинают перемещаться вверх-вниз заготовки, совершая вращательные движения вокруг своей оси. В результате этого тестовые заготовки становятся округлыми, и при дальнейшей обработке из них легко получить изделия необходимой формы. От слипания заготовок в отделении выдачи аппарат защищает специальное устройство, которое регулярно подсыпает туда муку. После этого обработанные заготовки помещают на хранение в холодильный стол или сразу отправляют на формование.

Тестоокруглитель экономит средства предприятий, сокращая время на приготовление изделий. Этот аппарат позволяет значительно ускорить процесс обработки теста, увеличив общую производительность всей линии. Его основным достоинством является простота и легкость в эксплуатации. Тестоокруглитель легко перенастраивается на новый продукт. Кроме того, сам процесс округления положительно влияет на качество готового продукта, поскольку он уменьшает количество пор и улучшает структуру теста, обеспечивая хорошее состояние мякиша.

Области применения:

• для округления подготовленных тестовых заготовок.