Описание товара
Шкаф расстоечный DANLER LP-238 используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.
Зачем нужно оборудование предварительной расстойки? Тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение рассасывается, а клейковина теста частично восстанавливается.
Предварительная расстойка теста необходима для получения качественной выпечки и улучшения ее внешнего вида. Этот процесс обеспечивает пористость структуры мякиша и увеличивает объем теста.
Шкаф Danler LP-238 выполнен из экологически чистого материала и легко чистится.
Более того, расстойное оборудование поможет сэкономить время и площадь помещения.
Области применения:
- Предварительная расстойка хлебобулочных изделий перед выпечкой
Особенности:
- На панели управления установлена система, предохраняющая от неполадок в электросети.
- В данной модели есть функция точной синхронизации, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку.
- Ячейки шкафа изготовлены из экологически безвредного материала.
- Тесто может выдаваться как в левое, так и в правое направление благодаря установке транспортера.
- Легкая очистка.
Дополнительные характеристики:
- Производительность: от 1800 до 2000 шт/час
- Количество ячеек: 238
- Масса тестовых заготовок: от 0,1 до 1,5 кг
- Время расстойки: 8,5 мин
- Высота входа теста: 900 мм
- Высота выхода теста: 1200 мм