Описание товара
Шкаф расстоечный с блокировкой брожения BONGARD Athena используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.
ATHENA - идеальное устройство для замедления процесса брожения теста. Его также можно использовать для медленной расстойки, так как он работает при температуре от -10 до +10°C.
ATHENA оснащена сенсорной панелью управления SENSITIV’2 и может поддерживать постоянную низкую температуру (прибл. +2°C) в течение длительного времени, обеспечивая именно те условия, которые требуются вашему тесту.
Машина ATHENA подходит для расстойки самых разнообразных видов теста, включая тесто для хлеба (белого, специального или традиционного французского), бриошей, дрожжевого теста, теста для пиццы и многого другого.
Области применения:
- Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
Особенности:
- Благодаря встроенному в дверцу датчику скорость вентиляции автоматически регулируется при открытии дверцы
- Автоматическое размораживание через регулярные промежутки времени
- Для очистки ровного пола достаточно простого скребка
- 2 неподвижных колеса сзади и 1 поворотное колесо спереди
- Компрессорная установка в тропическом исполнении
Дополнительные характеристики:
- Внутренняя и наружная отделка из ПВХ
- Тип хладагента: R448A