Описание товара
Шкаф промежуточной расстойки BONGARD RP2 используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.
BONGARD RP используется после замеса теста, чтобы способствовать размягчению клейковины во время первого подъема и облегчить формование теста. В рабочем состоянии RP поддерживает постоянную температуру, которая способствует развитию аромата и предотвращает образование корочки. По завершении цикла тесто вручную загружается в формовочную машину.
Благодаря своей компактности RP может быть легко интегрирован в любую пекарню. Его вместительность и удобный дизайн облегчают работу пекарей.
RP выпускается в нескольких размерах для различных нужд. Самая большая модель вмещает до 160 больших (1 кг) тестовых заготовок.
Области применения:
- Промежуточная расстойка тестовых заготовок
Особенности:
- Бесшумная работа
- Подходит для использования с любыми формовочными машинами
- Может использоваться с разделителем благодаря разъему на панели управления
- Рама на направляющих роликах
- Управление кнопками
- Закрывающаяся крышка на петлях
- В открытом положении крышку можно использовать в качестве откидного стола для скругления.
- Поверхность скругления покрыта войлоком
- Двигатель расположен сверху
Дополнительные характеристики:
- Максимальный вес тестовой заготовки, г: 630
- Количество отделений: 32
- Количество карманов: 9