Шкаф промежуточной расстойки BONGARD Medio IK 216 конфигурация 1/2

Шкаф промежуточной расстойки BONGARD Medio IK 216 конфигурация 1/2 используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

Промежуточная расстойка IK используется в автоматических хлебопекарных цехах. Она обеспечивает выдержку тестовых заготовок после операций деления и округления и перед формованием. Этот промежуточный период расстойки способствует расслаблению клейковины и, таким образом, облегчает формование теста. Машина обеспечивает непрерывность производственного цикла при запрограммированной скорости.

Ассортимент доступных моделей IK может соответствовать различным требованиям в отношении времени выдержки тестовых заготовок.

Промежуточная расстойка может подаваться либо с помощью конусной формовочной машины BC, либо непосредственно с помощью устройства DVP делителя теста со встроенным устройством для предварительного округления. Автоматическая формовочная машина Major Alpha, установленная на подающем конвейере TE, обычно подключается к выпускному концу расстойной машины.

Принцип действия:

Загрузчик помещает разделенные тестовые заготовки в нейлоновые сетчатые карманы. Фотоэлемент распознает тестовую заготовку на входе в помещение и автоматически перемещает держатель на один уровень, чтобы поместить следующую тестовую заготовку в свободное отделение. Тестовые заготовки перемещаются из одного отделения в другое при каждом обороте держателей до окончательной выгрузки. Как только цикл завершается и все ячейки заполняются, последняя тестовая заготовка автоматически выгружается из лотков в формовочную машину.

Интегрированная в хлебопекарную установку, машина IK может работать как в прерывистом, так и в непрерывном режиме одним оператором.

Области применения:

• Промежуточная расстойка тестовых заготовок

Особенности:

• Наружные панели из нержавеющей стали
• Опорные конструкции из окрашенной горячим способом стали
• Смотровое окно
• Несущие рамы из оцинкованных стальных трубок
• Карманы из нейлоновой сетки
• Несущие конструкции приводятся в движение цепью
• Централизованное управление
  
• Ультрафиолетовые лампы для предотвращения образования плесени
• Устройство для удаления влаги
• Насадка для посыпки муки
• Устройство для перемещения тестовых заготовок с войлочной подкладкой
• Низковольтный электрический пульт управления 24В

Дополнительные характеристики:

• Положение входа и выхода: 1/2
  
• Общее количество карманов: 232
  
• Общее количество рабочих карманов: 216
• Количество карманов на носителе: 8
• Расчет времени отдыха в минутах (непрерывный режим):
• Скорость 900 об/мин: 14,4
• Скорость 1200 об/мин: 10,8
• Скорость 1500 об/мин: 8,6