Шкаф для расстойки POLAIR CS107 Bakery Br (тип 2: стеклянная дверь)

Шкаф для расстойки POLAIR CS107 Bakery Br (тип 2: стеклянная дверь) используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

Цельнозаливной орпус выполнен из нержавеющей стали, термоизоляция двери - из пенополиуретана. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С.

В настоящее время завод применяет регулируемые ножки, обеспечивающие высоту холодильных шкафов POLAIR – среднетемпературных – 1960 мм и низкотемпературных – 1996 мм. На эксплуатационные свойства холодильных шкафов POLAIR данная особенность не влияет. В связи с применением регулируемых по высоте ножек разных производителей общая высота холодильных шкафов может варьироваться следующим образом: для среднетемпературных шкафов объемом 500, 700, 1000 и 1400 литров высота составляет 2028 мм или 1960 мм, низкотемпературных шкафов – 2064 мм или 1996 мм.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость

Особенности:

• Автоматическая оттайка
• Динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания
• Верхнее расположение агрегата
• Режимы:
• Охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации
• Хранение
• Регенерация
• Брожение
• Расстойка
• Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления
• Дисплей с диагональю 5 дюймов
• Хладагент: R134a
• Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также к централизованной канализации) 
• Распашной тип двери
• Механизм самозакрывания дверей
• Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой
• Педаль

Дополнительные характеристики:

• Объем: 700 л
• Регулировка влажности: от 60 до 95%
• Расход электроэнергии: 8 кВт/ч х сутки
• Толщина стенки корпуса: 43 мм
• 20 пар направляющих 400x600 мм
  
• Габариты в упаковке: 790х1080х2125 мм