Печь подовая MIRATEK BK-24G с опциями

Подовая печь MIRATEK BK-24G +опц. используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Печь ярусная подовая представляет собой оборудование для приготовления (посредством нагрева в рабочей камере) различной пищевой продукции самостоятельно или в составе технологической линии. Оператор (пекарь) с помощью органов управления определяет температуру, время работы и наличие освещенности рабочей камеры печи. При оборудовании печи парогенератором для возможности пароувлажнения (опционально) оператор определяет подачу пара в рабочую камеру печи.

      Газовые модели печей Miratek серии BK экономически целесообразно использовать при больших объемах производства и поточной работе. При отсутствии возможности (или сложности) монтажа газовой линии и вытяжки, при небольших объемах производства, нерегулярном использовании и при других причинах целесообразнее использовать модели электрические Miratek серии BK.

Области применения:

• Приготовление широкого спектра блюд

Особенности:

• Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции.
• Независимая плавная настройка параметров (температуры и времени) для каждого яруса печи обеспечивает возможность одновременно выпекать разную продукцию при различных температурных режимах.
• Каждый ярус оснащен отдельной плавной регулировкой верхних и нижних нагревательных элементов с автоматическим поддержанием заданной оператором температуры.
• Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки за счет стеклянных окон в дверях пекарных камер и системы освещения.
• Устройство автоматического электронного искрового прямого зажигания обеспечивает безопасное воспламенение газовой смеси. Печь включается только при подаче газа. Отдельный сенсор воспламенения гарантирует надежную и безопасную работу устройства. Если по какой-либо причине происходит погасание пламени, то сенсор воспламенения даст команду сделать три попытки воспламенения газовой смеси, прежде чем отключить работу печи.
• Система подвода и подключения газа (пропана или природного) адаптирована к российскому законодательству. Все газовые шланги выполнены с металлической оплеткой, разъем для подсоединения газа – бочонок с резьбой 1/2 дюйма, исключающий необходимость применения хомутов и резиновых неармированных шлангов.
• Сбранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих аналогичных моделей.
• Высокая теплоемкость печи для экономии электроэнергии.
• Наличие регулирующего шибера для контроля интенсивности выхода продуктов горения из рабочей камеры газовых моделей.
• Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации.
• Для удобства использования в производстве на печи установлен таймер с диапазоном 0–99 мин.
• Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI-304, что обеспечит простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
• Печи с несколькими ярусами оборудованы транспортировочными колесами с фиксаторами для обеспечения мобильности и жесткости установки. У печей с одним ярусом ножки выполнены из резины для компенсации неровности пола.
• Печь надежна, удобна и проста в эксплуатации и техническом обслуживании.

Дополнительные характеристики:

• Время разогрева: от 15 до 20 мин
• Производительность: 17 кг/час
• Максимальное потребление природного газа: от 1,1 до 1,4 м3/ч
• Рабочее давление природного газа: от 2 до 2,2 кПа
• Длина факела: от 7 до 10 мм
• Диаметр форсунок подачи газа: от 1,7 до 2 мм

Комплектация:

• Противни из расчета 1 шт на один под
• Короб с цилиндрической трубой для подсоединения дымохода и крепежный комплект для его крепления к печи – 1 шт
• Для каждого яруса форсунки диаметром отверстия 1 мм для сжиженного (баллонного) газа – 2 шт (или 2 форсунки 2 мм если по предварительной договоренности производителем установлены форсунки диаметром 1 мм)
• Ручки двери с крепежным комплектом их установки к дверце печи из расчета одна ручка на одну дверьпечи – 1 шт
• Запасные пружины для механизма двери из расчета 1 шт на одну дверь
• Штуцер наружная резьба 1/2 дюйма – наружная резьба 1/2 дюйма – 1 шт (если он уже не установлен на заводе).
• Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт
• Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт
• Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами)
• Каменный под 20 мм для более равномерной передачи тепла заготовкам с целью их ровного пропекания и возможности выпечки непосредственно на подах без противней.
• Система пароувлажнения, бойлерная, подает на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система пароувлажнения в аналогичных моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.