Описание товара
Пароконвектомат Gierre Gastro 1240 MB серии Gastrotek специально разработан для профессионального приготовления пищи: конвенция с пароувлажнением, с паром и в комбинированном режиме — конвекция+пар.
Особенности:
- 12 GN1/1
- Электромеханическая панель управления — 4 кнопки
- Бойлерный
- Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI430
- Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI304
- Термощуп в наличии
- Вместимость: 12 х 1/1 GN
- Один вентилятор
- Максимальная температура: 270 °C
- Режимы приготовления: конвекция с увлажнением, пар, конвекция/пар комбинированный.
- Пароувлажнение
- Расстояние между уровнями: 60 мм
- Таймер: 9 часов 59 минут
- Слив в наличии
- Три скорости вентилятора
- Может поставляться и в газовом исполнении
Пароконвектомат с полной уверенностью можно назвать сердцем современной профессиональной кухни.
Пароконвектоматы позволяют контролировать следующие факторы внутри рабочей камеры: температуру приготовления (как правило до 280°C), время приготовления не ограничено, влажность от 1% до 100%, и как сейчас принято говорить, фишкой пароконвектомата является возможность контроля температуры в толще продукта с помощью термокерна (термощупа).
Термокерн позволяет готовить, как говорится, до готовности. К примеру, мясо готово при температуре от 70°C до 80°C, пароконвектомат позволит на 20 уровней GN 1/1 приготовить более 200 порций весом 150 грамм.
В зависимости от комплектации пароконвектомата может розниться и его функционал: от самых простых, где в ручную задаются параметры приготовления, до самых инновационных, где можно выбрать колер продукта или просто нажать картинку с блюдом, которое хотите приготовить на сенсорном экране аппарата, и он сам все приготовит за вас без потерь качества и веса.