Пароконвектомат ANGELO PO Combistar FX101E3

Особенности модели  FX101E3

• Библиотека на 150 программ в CF3 (18 шагов)
• Душ
• Термокерн
• Расстояние между уровнями: 70.5 мм
• Автоматический разогрев и охлаждение
• Автоматический контроль уровня влажности воздуха в режимах конвекции и пароконвекции
• Удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем)
• Конвекция от 30 до 300 °C
• Комбинация, готовящая от 30 до 250 °C и %, стерилизует от 0 до 90 °C
• Пар от 30 до 125 °C
• CMP персонифицированная страница кулинарии
• 4 тройных действия, санирующие автоматические программы: программа очистки от отложений соды и моющиеся дренажи, длинная и короткая программы ополаскивания
• Программирование старта
• Ручная подача пара
• Возможность использования двух термозондов одновременно
• Информация о технической помощи
• Температуры в °C или °F
• Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности
• Выбор времени запуска
• Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты
• Габариты упаковки: 1010x965x1256 мм

Особенности конструкции:

• стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм; 
• широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см; 
• электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy; 
• газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316; 
• турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L; 
• подсветка камеры с помощью галогенной лампы; 
• сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм; 
• снимаемые без специального инструмента направляющие для противней; 
• дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания; 
• двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов; 
• двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни; 
• новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях; 
• мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума; 
• специальные усиленные дверные прокладки из силикона; 
• запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ;
• аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5); 
• специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи; 
• регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304; 
• непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева; 
• горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения; 
• прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом.
• Конвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 300 Градусов Цельсия. Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 250 Градусов Цельсия и контролем уровня влажности от 0 до 90%. Режим пара с температурой от + 30 до + 125 Градусов Цельсия.