Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• С бойлером, программируемым электронным управлением
• Режимы приготовления:
• автоматический - 95 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы подогрева блюд на тарелках или противнях;
• программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов) с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;
• ручное приготовление - с тремя режимами с моментальным запуском: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция+пар +30/+300С
• Вместимость - 1 тележка на 20 GN1/1
• Производительность – 150/300 порций или 240 круассанов
• Система Autoclima автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере
• Автоматическая система Fast-Dry Boosted позволяет быстро убрать пар из камеры
• Панель управления имеет буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине; цветной дисплей с диагональю 3,5” (ЖК-TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек; рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора, светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине; кнопку ручного предварительного разогрева
• Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом в случае обнаружения неполадок
• Система автоматической очистки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS (Vapor Cleaning System) включает в себя автоматический дозатор и отдельный контейнер с жидким очистителем CombiClean
• 7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска: Ручная - Ополаскивание - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco – Grill
• Сверхбыстрая мойка «Fast» продолжительностью 10 минут
• Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
• Для очистки камеры вручную предусмотрен вытягиваемый ручной душ
• Оборудование имеет шестискоростной вентилятор с автореверсом (первые 3 скорости включают снижение мощности нагрева), многоточечный (4 точки) датчик-термощуп D=3 мм с внешним подключением, дверцу с ручкой, трехточечным замком и двойным закаленным стеклом с вентиляцией, ручным стопором открытой дверцы в положении 120°, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности, регулируемую автоматически пароконденсацию, ручной увлажнитель воздуха, светодиодную подсветку, USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления, возможность подключения системы оптимизации энергии SN, сервисную программу для проверки работы электронной карты и показаний термощупа, таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания, идеально гладкую камеру без швов, открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами, регулируемые петли двери для оптимальной герметичности, открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
• Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
• Система Intelligent Energy System в зависимости от количества и типа продуктов оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
• Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере
• Автоматическая система CalOUT предотвращает появление накипи в бойлере, состоит из автоматического дозатора и отдельного контейнера с жидким средством Cal Free
• Защита от воды – IPX5
• Пароконвектомат полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
  

Комплектация:

• Вкатная тележка NKS201, 1 канистра CF010 весом 0,99 кг и 1 канистра DL010 весом 0,99 кг