Пароконвектомат GABINO Combi-2011b-L

Пароконвектомат GABINO Combi-2011b-L используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Gabino Combi-2011b-L - это не только отличное исполнение самых популярных блюд, но и формирование собственной книги рецептов. Разработана интуитивно понятная структура меню.

Дверь выполнена с тройным остеклением, что обеспечивает снижение потерь тепла и наименьший нагрев внешних поверхностей. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром.

Материал изготовления: нержавеющая сталь; полностью соответствует всем гигиеническим и эстетическим требованиям.

В память пароконвектомата можно записать до 1000 собственных программ, +120 готовых.

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значений, указанных в инструкции по установке.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)
  

Особенности:

• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,74
• Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 24
• Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт: 12
• Номинальная мощность подсветки камеры, Вт: 24
• Способ образования пара: бойлерный
• Материал деталей пароконвектомата, подвергаемых санитарной очистке: нержавеющая сталь AISI 304
• Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг, не более: 4
• Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С: 70
• Тип управления: сенсорный, 9,7"
• Система самодиагностики (контроля неисправностей)
• Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
• Трехзональный температурный щуп
• Режим работы:
• Конвекция (до 270°С)
• Пар (до 100°С)
• Конвекция+ПАР (до 250°С)
• Разогрев с паром (до 160°С)
• Дельта Т
• Разморозка
• Разогрев (до 160°С)
• Режим автоматической мойки:
• Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима “Пар” + специальные таблетки
• Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима “Пар” + специальные жидкие моющие средства
• Режим ополаскивания
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %): 5 шагов
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Вентилятор инвертерный, 5 скоростей вращения, реверс
• Душ ручной
• Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²): 200…600 (2…6)
• Степень защиты камеры: IPX5
• Исполнение по ГОСТ: 15150-69 УХЛ4