Аппарат для ферментации BONGARD Divain 80

Ферментатор BONGARD Divain 80 используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских.

Ферментаторы BONGARD  – это высокотехнологичные машины, способные производить и сохранять жидкие натуральные закваски с возможностью максимально точно контролировать время и температуру.

Эти высокопроизводительные машины – результат работы команды технологов, экспертов в области электроники и ремесленников-пекарей и кондитеров.

С помощью емкости для брожения закваски DIVAIN вы можете смешивать, сбраживать и консервировать жидкую закваску собственного приготовления. Режим консервации позволяет сохранять закваску до 72 часов без необходимости ее освежения. Закваска – натуральный разрыхлитель, приготовленный только из муки и воды, – улучшает вкус, придает мякишу более рыхлый вид и помогает выпечке дольше оставаться свежей.

DIVAIN гарантирует постоянную подачу жидкой закваски, что позволяет создавать уникальные хлебобулочные изделия.

Области применения:

• Производство жидкой закваски

Особенности:

• Сенсорное управление с программным режимом для создания циклов консервирования на срок до 72 часов
• 2 ручки из нержавеющей стали для удобства маневрирования
• Опоры для мягкого закрывания крышки, удерживающие крышку открытой
  
• Скорость вращения смесителя можно регулировать по мере необходимости
  
• Смеситель и дозирующий клапан можно снять без использования инструментов
  

Дополнительные характеристики:

• Резервуар из нержавеющей стали
• Уровень шума: <70 дБА
• Прозрачная пластиковая крышка
• Инфракрасный датчик + индикация количества закваски, оставшейся в емкости
• 4 колеса (2 с тормозами)
• Полезная вместимость: 60 кг
• Производственная вместимость: 75 кг
• Общая вместимость: 80 кг
• Скорость перемешивающего устройства: 15-50 об/мин
• Диаметр емкости: 550 мм