Описание товара
Пресс для пиццы MORELLO FORNI Pizzarella с модулем используется не только в пиццериях, но и на кухнях других предприятий общепита, которые предлагают своим гостям пиццу собственного производства.
Главная особенность Pizzarella - это способность растягивать тестовые заготовки как профессиональные пиццайоло, которые делают это просто и быстро благодаря многолетнему обучению.
Pizzarella работает с тестом при комнатной температуре, без прессования или раскатывания, без нагрева, таким образом сохраняя физические и органолептические свойства тестовой заготовки, также как это делают пиццайоло в Италии.
Благодаря ручному управлению верхней пластиной, непрерывные серии волн давления и круговые пульсации передаются мягко и равномерно на тесто через специальные мембраны с антиприлипающим покрытием, чтобы раскатать тесто непревзойденным однородным способом.
Pizzarella формирует базы таким образом, что остается необходимая тонкая толщина в центре с толстым бортом по краям, сохраняя драгоценные микропузырьки газа, которые формируются во время ферментации внутри теста.
Области применения:
- Изготовление основы для пиццы заданной толщины
Особенности:
- Ручное управление
- Антиприлипающие покрытие
- Автоматизированные процессы нажатия и открытия
- Бесшумное производство
- Модуль из нержавеющей стали на колесиках с 6-ю нейтральными ящиками для хранения лотков
Дополнительные характеристики:
- Вместимость: 1 пицца диаметром 28/35 см
- Производительность: 180 пицц/час