Печь комбинированная LAINOX Oracle ORACBBXL

Печь комбинированная LAINOX Oracle ORACBBXL используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Мощность и скорость для всех нужд приготовления, подрумянивания и жарки, всегда получая вкусные блюда благодаря трем типам нагрева: тепловой удар, конвекция, микроволны, что обеспечивает приготовление блюд в 15 раз быстрее, чем при традиционном методе приготовления.

Для печи не требуется вытяжной зонт или воздуховод для удаления дымовых газов. Центральный элемент системы – встроенный каталитический нейтрализатор, который позволяет нейтрализовать пары, запахи и остатки жира во время готовки.

Модель оснащена гладкой плитой для приготовления и комплектом для внутреннего антипригарного покрытия. Корпус выполнен из нержавеющей стали, рабочая камера с «граненой» поверхностью из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, фильтры - из нержавеющей стали с микротянутой сеткой на магнитах.

Области применения:

• Приготовление различных блюд
• Разогрев различных блюд и полуфабрикатов

Особенности:

• Режимы работы:
• Программируемая работа: возможность программировать и сохранять рецепт с порядком приготовления в автоматическом режиме
• High Speed Oven: режим работы, в котором одновременно используются конвекция, микроволны и принудительная подача горячего воздуха с диапазоном температур от 100 до 300 °C
• FCS (Fast Cooking System), автоматическая система приготовления по итальянским и международным рецептам, включая историю, ингредиенты, аксессуары для готовки, порядок и автоматическую программу приготовления
• Ручной режим с мгновенным запуском
• Combi Wave: режим позволяет использовать Oracle как конвекционную печь с диапазоном температур от 30 до 300 °C, как микроволновую печь мощностью до 2000 Вт или комбинируя оба режима приготовления для получения результатов, которые превзойдут все ваши ожидания
• MCS (Microwave Cooking System), автоматическая система приготовления по итальянским международным рецептам, включая историю, ингредиенты, аксессуары для готовки, порядок и автоматическую программу приготовления.
• Ручная работа с тремя режимами приготовления с мгновенным запуском: конвекция, микроволны или комбинированный – конвекция + микроволны
• Системы управления:
• Сенсорный LCD экран высокого разрешения с диагональю 7”
• Подключение к сети Wi-Fi и Ethernet
• Подключение USB
• Инновационная система OOS: не нуждается в вытяжной системе
• Запуск автоматического приготовления “One Touch”
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
• Возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 300 °С
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
• Быстрое охлаждение рабочей камеры с открытой дверцей
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
• Автоматическая регулировка скорости вращения вентилятора для режима High Speed Oven
• Возможность выбора скорости вращения вентилятора в режиме Combi Wave
• Инновационная система OOS (Oracle Odorless System)
• Встроенный каталитический фильтр для работы без вытяжки
• Закругленные внутренние углы камеры
• Благодаря облаку можно получить доступ к Nabook plus, виртуальному помощнику на кухне
• Создание рецептов со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями
• Oracle Coach- виртуальный помощник, который дает советы по использованию Oracle и предупреждает о необходимости технического обслуживания
• Прямой доступ Oracle к базе рецептов с возможностью загрузки (запатентовано)
• Синхронизация нескольких печей Oracle, подключенных к одной учетной записи (запатентовано)
• Мониторинг HACCP
• Удаленная диагностика через портал Nabook plus сервисными центрами Lainox
• Система автоматического обновления программного обеспечения
• Возможность загрузки рецептов с портала Nabook plus по странам
• Обновление программного обеспечения автоматически и для нескольких устройств одновременно
• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
• Внутренняя камера с возможностью извлечения из печи для удобного обслуживания и мойки
• Система Twins Microwave Diffusers исключает движущиеся части, обеспечивая при этом безупречно однородное распределение микроволн и высокую степень надежности
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
• Наружная температура на дверном фасаде не более 65 °C
• OWDC, съемная моющаяся внутренняя защита двери
• Откидная дверца с эргономичной ручкой
• ​Уровень открытия двери находится ниже поверхности рабочей камеры для избежания ожогов
• Легкая очистка с внешней стороны благодаря идеально гладким поверхностям
• Фильтры можно легко снимать и мыть в посудомоечной машине
• Защита от влаги: IPX3
• Соответствует международным стандартам IEC 60335-1, IEC 60335-2-90 и ЭМС
• Сертификаты:
• Качества ISO 9001
• Безопасности ISO 45001
• Экологичности ISO 14001

Дополнительные характеристики:

• Мощность:
• Электрическая: 6 кВт
• Тепловой удар: 3 кВт
• Микроволны: 2 кВт
• Длина кабеля: 2 м

Опции (заказываются отдельно):

• Корзина из тефлона гладкая
• Корзина из тефлона перфорированная
• Плита для гриля - рифленая
• Каменная плита
• Алюминиевая лопатка для печи
• Верхняя опорная полка (467x555x66)
• Задняя защитная панель (560x465x100)
• OWB (Oracle Washable Box) - cпециальный вынимающийся короб для камеры с тефлоновым антипригарным покрытием, который можно вынимать и мыть
• Наклейка для внутренней поверхности двери (320x192)
• Набор ножек для печи (ø 60x150)
• Регулировочные ножки (ø 50x10x46)
• Комплект фиксаторов для ножек
• Комплект для установки в колонну
• Открытая стойка из нержавеющей стали с регулируемыми ножками/колесами, нижней полкой
• Подставка из нержавеющей стали с регулируемыми ножками, для соединения 2 единиц ORACLE
• Жидкое моющее средство для печи
• Жидкое защитное средство для печи
• Стартовый комплект аксессуаров