Описание товара
Нож обвалочный KASUMI Damascus 82014 сталь VG10, дерево, L=14 см используется на предприятиях общественного питания и торговли, в частных домах и квартирах.
Главной особенностью ножей серии Kasumi Damaskus является удобная рукоять традиционной формы из стабилизированной древесины— износостойкого и долговечного материала, который не боится воды и приятен для рук. Клинок ножей этой серии изготавливается из стали VG-10 в обкладках из 32-х слоев дамасской стали.
В нашем понимании обвалочный нож выглядит совершенно иначе — он обладает тонким гибким лезвием с характерным ребром на пятке. Этот же нож носит название Гарасуки, и является одним из немногих ножей японской кухни с двусторонней заточкой лезвия. В данном случае, это скорее необходимость, ведь нож предназначен для обработки птицы.
Особенности:
Сталь: VG-10
Рукоять: стабилизированная древесина
Длина клинка, мм: 140
Заточка: двусторонняя
Твердость, HRC: 61
Количество слоев дамасской стали: 32
Материал обкладок: дамасская сталь