Аппарат для кваркини KAYMAN КА-500 А

Аппарат для кваркини KAYMAN КА-500 А используется в ресторанах русской кухни, фуд-кортах, специализированных блинных, ресторанах и других заведениях общественного питания и торговли.

Области применения:

• Формирование творожных пончиков - кваркини
• Приготовление в разогретом масле кваркини

Особенности:

• Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали
• Состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых творожных шариков
• Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла
• Жарка шариков происходит в масле (фритюре) при температуре 190С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом
• Ручной дозатор формирует одновременно два шарика стандартного размера и веса, которые падают в разогретое масло и поджариваются до готовности. Готовность шарика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности шарика.
• После обжарки готовые шарики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.
• Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию и способен формировать шарики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.

Дополнительные характеристики:

• Объем фритюрной ванны: 23 л
• Объем заливаемого масла: 13 л
• Объем дозатора: 6 л
• Одновременное приготовление шариков в ванне: 45 шт
• Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190С: 25 мин
• Производительность: 500 шт/час