Аппарат для пончиков ATESY Гольфстрим-2-46-3

Аппарат для пончиков ATESY Гольфстрим-2-48-3 используется в ресторанах русской кухни, фуд-кортах, специализированных блинных, ресторанах и других заведениях общественного питания и торговли.

Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.

Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.

Области применения:

• Формирование пончиков традиционной формы
• Приготовление в разогретом масле пончиков

Особенности:

• Запатентованный дозатор теста позволяет формировать пончики правильной формы при любой густоте теста и обеспечить одинаковую массу формируемых шариков
• Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
• Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
• Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, существенно снижая расход масла
• Ванна аппарата оснащена краном для слива масла
• Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min)
• Объем фритюрной ванны, л: 23
• Объем заливаемого фритюра (масла), л: 13
• Объем дозатора, л: 6
• Калибр (диаметр поршня), мм: 48
• Условная масса пончика, г: 60
• Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190 ºС, мин: 25