Наш новый взгляд на интернет-магазин.

info@r-komplekt.ru +7 (495) 725-13-98 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно

Проектирование пекарни "под ключ"

Проектирование пекарни бесплатно*

Проектирование пекарни имеет некоторые особенности. Во многом это связано с необходимостью соблюдения строгих санитарных правил, регулирующих работу с продуктами питания. Так, на кухне  нужно выделять отдельные цеха (горячий, холодный цех, мучной цех, складские помещения и т.д., внутри которых оборудовать специальные зоны (заготовки, приготовления, раздачи, хранения). Особым способом должна проектироваться вентиляция, отопление, предусматриваться подача воды.

Удобнее всего создавать кухни и комбинаты питания во вновь строящихся зданиях, заранее проектируемых для конкретных целей. Однако грамотный проектировщик вполне справится и с реконструкцией.

Проект предприятия общественного питания определяется и его ассортиментом: от набора блюд и продуктов зависит размер необходимых площадей, количество персонала, уровень заведения, количество посуды, системы ее хранения и мойки. От уровня заведения зависит и его внешнее оформление, способ организации вентиляции, освещения, интерьеров.

Однако главный критерий, которым должны руководствоваться заказчик и проектировщик, - это всегда здравый смысл и функциональность объекта, а не только эстетические взгляды и предпочтения сторон.

Проектирование пекарни - один из основных этапов работы с заказчиком. Компания «Ресторан Комплект» предоставляет своим заказчикам следующие услуги по проектированию:

 - выезд специалиста для оценки конструктивных возможностей здания/помещения и замеры;
 - формирование технического задания на проектирование;
 - подбор профессионального оборудования с его расстановкой;
 - оформление чертежей в электронном виде, создание объемно-планировочных решений;
 - формирование спецификации оборудования с указанием технических характеристик;
 - предоставление монтажных планов точек подвода коммуникаций (воды и канализации, электричества, вентиляционных зонтов);
 - расчет холодильных камер, подбор агрегатов;

Технологический проект пекарни содержит следующий пакет документов:


 - Планы (поэтажные):
 - План размещения технологического оборудования;
 - Схема движения товарных и людских потоков;
 - Монтажный план подключения оборудования к системам электроснабжения;
 - Монтажный план подключения оборудования к системам водоснабжения и водоотведения;
 - План размещения вентзонтов.
 - Спецификация оборудования

Спецификация оборудования содержит сведения о номенклатуре, количестве и цене оборудования. Помимо этого в спецификации приведены основные технические характеристики оборудования и его установленная мощность.

В графической части проекта приведены:

- принципиальные схемы технологических процессов от места поступления сырья и материалов до выпуска готовой продукции;

- технологические планировки с указанием мест размещения основного технологического оборудования, транспортных средств, мест контроля количества и качества сырья и готовой продукции и других мест;

- техническое задание на проектирование инженерных систем предприятия.

Главным условием, при котором будет успешно выполнен технологический проект кафе, столовой или ресторана, является активное взаимодействие сторон заказчика и исполнителя в период проектирования, согласования и реализации проекта.

Специалисты нашей компании имеют большой опыт успешного проектирования кафе, столовых и ресторанов и других предприятий общественного питания. В проектах применяется торгово-технологическое оборудование известных европейских брендов и российских производителей. Проекты выполняются в соответствии с требованиями нормативных документов.

Если Заказчик испытывает затруднения в формулировании технического задания на проектирование, мы оказываем содействие в его разработке.

*-Технологическое проектирование выполняется на бесплатной основе при условии заключения договора на поставку оборудования. 

Контакты проектного отдела:
Телефон:. +7(495) 725-13-98
e-mail: info@r-komplekt.ru


Пекарня - план расстановки технологического оборудования 1



Ресторан Обмерочный чертеж 
Пекарня - план расстановки технологического оборудования 2



Ресторан 3D
Пекарня - план расстановки технологического оборудования 3
Ресторан 3D
Пекарня - план расстановки технологического оборудования 4

А так же можете скачать и ознакомиться со спецификацией примерного оборудования.


Проект кулинарии "Лакомка" г. Самара

Ресторан Обмерочный чертеж
Ресторан 3D
Ресторан 3D
Ресторан 3DРесторан 3D
Ресторан 3DРесторан 3D
Ресторан 3DРесторан 3D

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену