Печь хлебопекарная люлечная ВОСХОД Циклон-ротор 240Р

Печь хлебопекарная люлечная ВОСХОД Циклон-ротор 240Р предназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен.

Применение оригинальных конструктивных решений позволили создать отличную современную печь с низким расходом топлива, быстрым разогревом до рабочей температуры, широким набором потребительских свойств, высокой надежностью, обеспечивающими широкие технологические возможности для расширения ассортимента и качества выпекаемой продукции.

Области применения:

• Выпечка большого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки: хлеба формового и подового, хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий, в том числе бисквита

Особенности:

• Высокий КПД печи, экономичность печи обеспечиваются:
• оптимально подобранными тепловой мощностью горелки и площадью обогревающих каналов
• оптимальной схемой движения дымовых газов по обогревающим каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использование тепла от сжигания топлива (природного газа или дизельного топлива
• чрезвычайно низкая разница между температурой отходящих газов и температурой в пекарной камере на всех режимах работы в зависимости от ассортимента 10С - 40С)
• Печь поставляется в разобранном виде, что позволяет доставлять ее к месту монтажа через стандартные дверные проемы. Сборка печи производится с минимальными трудозатратами.
• Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, которая обеспечивает простое, минимальное по времени техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации
• Удобная в использовании панель управления, максимальный набор функций управления печью позволяет:
• вводить редактировать, хранить и воспроизводить в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• корректировать программы во время цикла выпечки
• задавать прямой и обратный отсчет времени выпечки
• отображать на экране дисплея текстовую информацию о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях

Дополнительные характеристики:

• Площадь выпечки: 5,4 м²
• Время разогрева до температуры 250 °С: 45 мин, не более
• Вид энергоносителя: топливо диз. / газ природный
• Номинальная потребляемая мощность: 75 кВт
• Номинальная потребляемая электрическая мощность: 2,5 кВт
• Номинальное напряжение: 3NPE ~380 В
• Максимальный расход, газообразное топливо: 8,5 м³/час
• Максимальный расход, жидкое топливо: 6,8 кг/час
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: не более 4-6 л/цикл
• Производительность:
• Хлеб формовой при использовании кассет Л7 (Л10): 240 шт
• Батон 0.3 кг (4 шт на противне): 120 шт (при использовании 16-ти ярусной стеллажной тележки)
• Вместимость:
• Формы Л7, Л10: 240 шт
• Противни 300х600 мм: 30 шт