Пароконвектомат LAINOX AROMA NABOO AREN154R

Пароконвектомат LAINOX AROMA NABOO AREN154R используется на предприятиях общественного питания.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Режимы приготовления:
• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления с итальянскими, французскими, международными, испанскими, русскими, азиатскими и немецкими, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда;
• Программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото;
• Ручное приготовление - с тремя режимами: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция+пар +30/+300С; ручной с мгновенным запуском приготовления;
• Многоуровневое приготовление и JIT;
• Двойное многоуровневое приготовление: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
• Система самодиагностики всех параметров проверяет исправность оборудования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей перед началом работы.
• Автоматическая система Autoclima измеряет и управляет процентом влажности в рабочей камере.
• Система Fast-Dry позволяет быстро убрать пар из камеры.
• Панель управления имеет дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты; запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”; организацию папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название; интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления; цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10"; уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора; отображение в режиме реального времени графика ХАССП при приготовлении ICS; функцию отложенного старта.
• Подключение печи к сети Wi-Fi позволяет создавать рецепты со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями; меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированную компоновку информации, выводимой на печать; рассчитывать стоимость продуктов, указанных в рецепте и меню, для отдельной порции; составлять список покупок с возможностью экспорта в форматах Pdf, Excel и Word; синхронизировать устройства, подключенные к одному аккаунту; осуществлять мониторинг ХАССП, получать удаленную поддержку, прямой доступ к базе данных рецептов LAINOX с возможностью скачивания; обновлять программное обеспечение.
• Для очистки камеры вручную предусмотрен ручной душ.
• Гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений;
• Многоточечный датчик-термощуп диаметром 3 мм
• 6-ти скоростной вентилятор с автореверсом (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата),
• Дверца с ручкой и двойным закаленным стеклом с наружным зеркальным покрытием, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности;
• Автоматическая регулировка пароконденсации,
• Подсветка камеры
• USB порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления; возможность подключения системы оптимизации энергии SN, сервисную программу для проверки работы электронной карты и отображения температурных датчиков; счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания,
• Распашное внутреннее стекло двери для простоты очистки между стеклами,
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности,
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
• Для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
• Система DELTA T позволяет осуществлять параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта.
• Система Ecospeed, основываясь на количестве и виде приготовляемых продуктов, оптимизирует и контролирует потребляемую энергию и поддерживает нужную температуру приготовления, без колебаний.
• Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере.
• Система автоматической очистки LCS включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже. В комплекте: 1 картридж CDL05 весом 0,99кг.
• Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
• Защита от воды - IPX5.
• Печь устанавливается на стенд (в комплект не входит).