Описание товара
Пароконвектомат ELECTROLUX AOS061ETH1 267210 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
- Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения.
Предусмотрены 3 цикла приготовления:
- Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.
- Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.
- Расстойка: система air-oclima создает идеальные условия для расстойки.
- Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов.
- Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную.
Доступные режимы приготовления:
- Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.
- Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.
- Пар (100° C): овощи и морепродукты.
- Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
- Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
- air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере.
- air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
- Термощуп с 6 точками замера.
- Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.
- Цикл с ограничением мощности нагрева.
- USB-порт.
- Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу).
- В комплект входит 1 тележка со структурой 1/1, шаг направляющих 80 мм. · Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").
- Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.
- Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция).
- Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
- Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.
Конструкция
- Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата. · Конструкция полностью выполнена из н/стали AISI 304.
- Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.
- Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.
- Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.
- Встроенный душ-рулетка.
Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Забрать товар можно самовывозом с собственных складов компании или со склада регионального дилера без ожидания доставки из Москвы и оплаты перевозки.