• Ваш город:
  • Выберите ваш город
    • А
      Абакан
    • Архангельск
    • Астрахань
    • Б
      Барнаул
    • Белгород
    • Брянск
    • В
      Владивосток
    • Владикавказ
    • Волгоград
    • Волгодонск
    • Волжск
    • Г
      Грозный
    • Е
      Екатеринбург
    • И
      Иваново
    • Ижевск
    • Иркутск
    • Й
      Йошкар-Ола
    • К
      Казань
    • Калининград
    • Калуга
    • Кемерово
    • Киров
    • Кисловодск
    • Краснодар
    • Красноярск
    • Курск
    • Л
      Липецк
    • М
      Магнитогорск
    • Майкоп
    • Махачкала
    • Москва
    • Н
      Набережные Челны
    • Нальчик
    • Нефтекамск
    • Нефтеюганск
    • Нижневартовск
    • Нижний Новгород
    • Нижний Тагил
    • Новокузнецк
    • Новороссийск
    • Новосибирск
    • Норильск
    • О
      Омск
    • Оренбург
    • П
      Пенза
    • Пермь
    • Петрозаводск
    • Петропавловск-Камчатский
    • Подольск
    • Пятигорск
    • Р
      Ростов-на-Дону
    • Рязань
    • С
      Салават
    • Самара
    • Санкт-Петербург
    • Саранск
    • Саратов
    • Севастополь
    • Симферополь
    • Смоленск
    • Сочи
    • Ставрополь
    • Стерлитамак
    • Сургут
    • Сызрань
    • Сыктывкар
    • Т
      Тамбов
    • Тверь
    • Тольятти
    • Томск
    • Тула
    • Тюмень
    • У
      Ульяновск
    • Уфа
    • Х
      Хабаровск
    • Ч
      Чебоксары
    • Челябинск
    • Череповец
    • Я
      Якутск
    • Ярославль
Ваш регион Москва?
Да, все верно
Выбрать другой регион

Профессиональные мясорубки для общепита, ресторанов, кафе

Более 100 тысяч наименований
Более 100 тысяч наименований

Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.

Более десяти лет на рынке
Более десяти лет на рынке

Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.

Готовые проекты для ресторанов
Готовые проекты для ресторанов

Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.

Доставка по РФ
Доставка по РФ

Доставка заказов любых объемов до двери

Уточнить раздел
Фильтр по параметрам
Цена
Производитель
  • Показать ещё 28
Статус
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Страна
Производительность, max
Установка
Материал корпуса
Система ножей
Реверс
Диаметр загрузочного отверстия, мм
Вес, кг
Напряжение питания, В
Подключение
Мощность, кВт
Скорость, об/мин
Что улучшить в фильтрах
Написать нам
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:

Профессиональная мясорубка - машина для измельчения мяса, рыбы, птицы, изготовления фарша для дальнейшего использования в торговле или приготовлении блюд. Главное отличие профессиональной мясорубки от домашней техники такого же назначения - большая производительность и более серьезное оснащение ножами разных конструкций.

Мясорубка VIATTO VA-MG12ASS Быстрый просмотр
В наличии: 863 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MG12ASS
В наличии: 863 шт.
Артикул: 01233258
Мясорубка GEMLUX GL-MG5PRO Быстрый просмотр
В наличии: 59 шт.
Мясорубка GEMLUX GL-MG5PRO
В наличии: 59 шт.
Артикул: 01153493
Мясорубка HURAKAN HKN-12SC Быстрый просмотр
В наличии: 300 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12SC
В наличии: 300 шт.
Артикул: 01137190
Мясорубка VIATTO VA-MG12SS Быстрый просмотр
В наличии: 359 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MG12SS
В наличии: 359 шт.
Артикул: 01233259
Мясорубка HURAKAN HKN-12CR Быстрый просмотр
В наличии: 577 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12CR
В наличии: 577 шт.
Артикул: 00009949
Мясорубка ROSSO TT-12 Быстрый просмотр
В наличии: 3 шт.
Мясорубка ROSSO TT-12
В наличии: 3 шт.
Артикул: 01154242
Мясорубка FOODATLAS KY-12 Быстрый просмотр
В наличии: 489 шт.
Мясорубка FOODATLAS KY-12
В наличии: 489 шт.
Артикул: 01145084
Мясорубка ASSUM HR-12 Быстрый просмотр
В наличии: 9 шт.
Мясорубка ASSUM HR-12
В наличии: 9 шт.
Артикул: 01192727
Мясорубка HURAKAN HKN-12N Быстрый просмотр
В наличии: 114 шт.
Мясорубка HURAKAN HKN-12N
В наличии: 114 шт.
Артикул: 00009950
Мясорубка ROSSO TC-12 Быстрый просмотр
В наличии: 13 шт.
Мясорубка ROSSO TC-12
В наличии: 13 шт.
Артикул: 01154244
Мясорубка VIATTO VA-MGPS12 Быстрый просмотр
В наличии: 79 шт.
Мясорубка VIATTO VA-MGPS12
В наличии: 79 шт.
Артикул: 01233260
Мясорубка FOODATLAS TK-12 Быстрый просмотр
В наличии: 18 шт.
Мясорубка FOODATLAS TK-12
В наличии: 18 шт.
Артикул: 01152550
Показать еще

Конструкция мясорубок

Конструктивно любая мясорубка представляет собой машину, в которой шнек проталкивает сырье к ножу, после чего подает его на решетку и выдавливает наружу. В профессиональной технике эти операции могут выполняться по-разному, в зависимости и от устройства и производительности.

Принято обозначать профессиональные мясорубки по конструкции, составу и взаимодействию ножей и шнека:

  • энтерпрайз - мясорубка наиболее простой конструкции для небольших объемов сырья (до 50 кг в час), в которой имеется традиционный шнек, односторонний нож и решетка. Такая мясорубка успешно работает в небольшом кафе, ресторанчике или мясном отделе с небольшим выходом продукции;
  • полуунгер - мясорубка с более сложным режущим инструментом. В ее комплекте имеется подрезной нож для предварительного измельчения сырья и основной нож для придания фаршу полной кулинарной кондиции. Полуунгер способен обрабатывать до 150 килограммов мяса в час за счет взаимодействия ножей и более мощного двигателя. Этого объема вполне хватит для крупного ресторана или сетевого заведения, магазина с большим мясным отделом, продающим полуфабрикаты. Оба ножа такой машины двусторонние;
  • унгер - наиболее сложная машина с последовательно установленными ножами и решетками - мясо проходит через первый комплект с крупной решеткой, в подготовленном состоянии попадает на ножи второго, иногда и третьего комплекта. В результате выдается самый тонкий и гомогенный фарш в больших количествах всего за один проход.

Особенность конструкции унгера - возможность снимать или устанавливать комплекты ножей и решеток в зависимости от потребности в фарше определенного качества и количества сырья.

Принято различать также автоматические и ручные профессиональные мясорубки по принципу подачи сырья - механическим устройством или вручную. Независимо от этого, вся такая техника имеет электрический привод и систему реверса для освобождения рабочего канала от накапливающегося фарша и измельченного сырья. Наиболее мощные унгеры с полным комплектом ножей способны работать с замороженным мясом.

Отдельной категорией принято считать промышленные мясорубки - “волчки” высокой производительности, рассчитанные на работу в условиях промышленного производства пищи и полуфабрикатов. Такие машины способны перемалывать до 600 кг мяса в час, работая без остановок полную смену.



Что улучшить в фильтрах?
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*
Комментарий успешно отправлен
Комментарий успешно отправлен
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену
Помощь специалиста

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваше имя
Ваше имя*
Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше сообщение
Ваше сообщение*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - обязательные поля

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно